淮安人喝酒那些個事

05-30

淮安，一座全民皆酒的城市。

快樂的淮安人，生活在淮安小城裡，朋友多，隔三差五就會有人招呼一聚。因為城不大，從東到西，自南往北，開車、打的或騎車，如果路況正常，正常都不會超過半小時，所以總會一呼百應。　　

聚會時間通常都在晚上，周末居多。不到6點鐘，主人就到了飯店，飯店一般都不大，但菜要講究，不是魚燒得好，就是雞啊鴨啊是一絕，總歸要有特色菜。朋友聚會，用不著講究排場，關鍵是吃得舒服；不談實惠不實惠，小飯店菜很多時候反而比大飯店可口。但是，飯店再小，都必須得有一個包間，包間內還得有一個可供摜蛋的小桌子。小城有句順口溜，叫做「飯前不『摜蛋』，等於沒吃飯」。所謂「摜蛋」，這是小城人近年來發揚光大的一種撲克牌的打法，QQ遊戲裡面叫「淮安跑得快」，現在幾乎流行全國了。　　

主人一落座，先拿著手機撥打一通，重複著同一句話：「怎麼還沒到啊，大家都到了，就等你一個啦...」,對方就會說：「到了，到了，馬上到飯店門口了」，或者說「馬上就到，一刻兒，5分鐘...」但是，10分、20分鐘過去，未必有一個人會到。這時主人急了，再拿起手機：「你快點各兒，三缺一，就等你一人打牌呢。」隨後，便會有三兩人趕到，主人春風滿面：「把我等得急死了，來，慣一局。」於是，幾人一落座，便熟練地摜起蛋來。要是人手不夠，有時還會喊上飯店老闆或者服務員來參戰。　　

大約一個小時過後，一局牌也摜差不多了。主人掃視房間，看看大家差不多都到齊，便起身：「你上，我去點菜」。旁邊的人欣然接手，繼續廝殺。所謂點菜無非是背著客人交代服務員多少錢一客。不一會兒，主人點菜回來，點了點人數，說：「就差『李帥哥』了，來了罰酒！」。話音沒落，「李帥哥」駕到，眾人就說：「你小子趕得真及時啊，要不就罰你酒了。」還有人會打趣：「你真曹操啊，說你到，你就到」。「李帥哥」一句作答：「靠，路上太堵，其實我兩個小時前就開始往這裡趕了。」主人批評：「兄弟你現在水真大啊，我請客你也開『拖拉機』」，說完便不再計較，趕緊安排就坐。　　

菜上酒滿，主人通常會說上一兩句開場白，無非是「也沒什麼事，就是想大家了，在一起聚聚」之類，要是主人什麼也不說，客人會催他說上兩句。酒宴正式開始。眾人共飲兩杯酒過後，主人開始一一介紹客人。這時候，主人大多當起了組織部長，因為他把每個人都提拔了。比如晚報的張記者，他會說這是我們晚報的張總編，派出所的劉警官就是劉局，王環衛工便是城管局的王主任，諸如此類。一個桌子上，副科、正科，副處、正處比比皆是，全是領導，大家也不客氣。不認識的，還相互點點頭，表示知道了認識了，非常自然。很明顯，大家對主人的介紹很滿意。偶爾極個別的會謙虛一下，會模模糊糊地說：「哎哎不是不是…」，聲音小到差不多連自己都聽不見。馬上就有人說：「快了，快了…」謙虛的人聽了信心大增，很是開心。　　

小城是酒鄉，人既善飲也豪爽。通常一個酒桌上，起碼是先帶一箱白酒來，大家先是每人兩杯敬一圈，然後再相互「加深」（感情）兩杯。雖然大家都豪飲，但小城人喝酒非常文明，一般在兩圈後，主人就隨意了，不會強求每人喝多少。這時候，酒量大的人就開始發揮了，小酒杯靠邊，開始「壺搞」或稱令狐沖（拎壺沖）。金湖洪澤兩縣一帶稱「楸哈子」，如遇到泗洪人，便是「我倆尅（音同「克」）一下」。老朋友的，新朋友的，一推就是一壺半壺，幾個回合下來，不少人吃不消，大喊「不喝了不喝了，留點，留點下次再喝…」，敬酒的便不讓說「不行，不行，你這個養金（鯨）魚呢啊？」。上一輪過後，「打的」又開始粉墨登場了。所謂「打的」，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，這樣的禮遇是高規格的，沒有人能夠拒絕，於是，酒又是海喝了一通。　　

幾番下來，一箱白酒基本就見底了，主人便喊飯店老闆，讓再拿兩瓶酒來，眾人眾口紛說：「不拿了，不拿了」「行了，今天差不多了，到位了」等等。主人看看面紅耳赤的客人，便說：「能喝得了也不拿了，那就搬箱啤酒來漱漱口吧」。老闆便搬來一箱啤酒，問「開不開」，主人答「全開，一人一瓶」。接下來，又是一場啤酒戰。如此這般，各人的酒就喝得差不多了，「張處」與「李局」開始交換手機號，「王鎮」與「周總」相約下次聚會的時間，場面異常熱烈，你兄我弟相見恨晚，握住的手緊緊不放，擁抱起來如膠似漆。。。如桌上有美女，那免不了又平添若干豪言壯語、幽默故事、帶色的段子…稍許，就有人建議：「今天大家已經盡興，改日再聚吧」。主人把握住此機會，當機立斷宣布：「好，下次再聚，散場！」　　

大家起身穿衣、拎包，一番推讓後，好不容易出得門外，又是一番握手、擁抱，十八相送，難捨難分。一群搖搖晃晃的身影在燈火闌珊里漸行漸遠。。。