六種顏色食物 健康營養又養顏

不同顏色的食物蘊含不同的營養成份，紅色食物補鐵，黑色食物富含氨基酸，它們都對人類的健康做出了各自的貢獻。而人類所需的營養也不可能只從一種顏色的食物中得到，學會不同顏色食物的混搭，會讓你得到更全面的營養。

紅色：令人振奮+補鐵

紅色：令人振奮+補鐵

能促進血液循環，振奮心情，減輕疲勞，令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。促使人們將想法付諸實施。

所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過於蘋果。西方有「One apple a day，keeps the doctors away（一天一蘋果，醫生遠離我）」的說法，因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。營養學家認為：紅色蔬果最典型的優勢在於它們都是富含天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血後的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。

另外，紅色食物如西紅柿、紅辣椒、西瓜等還是改善焦慮情緒的天然藥物，因為紅色食品中含有豐富的β胡蘿蔔素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑鬱症患者的首選。　

紅色食品色澤鮮艷，人見人愛，但食用時卻需要區別對待。紅色果蔬如紅辣椒、番茄、紅棗、山楂、草莓、蘋果等，這些常見的紅色食品通常是保護人體健康的好助手。若是身體虛弱，易感冒、易受病毒侵襲的人，紅色果蔬對於抗病毒可助一臂之力，因它們具有促進人體巨噬細胞活力的功能，巨噬細胞是感冒病毒等致病微生物的殺手，增強了它們的「戰鬥力」，感冒病毒就不能再威脅我們的健康了。若無禁忌症，每日可飲紅葡萄酒50毫升，有助於降血脂及活血化瘀，預防動脈硬化。　

「紅色」肉食卻不宜多吃。所謂「紅肉」，是指牛肉、豬肉、羊肉及其肉製品，如香腸、罐頭等。多食"紅肉"將增加患癌症的風險，尤其在燒烤、烙制、煎炸過程中表面會產生多種雜環胺———世界公認的致癌物。而少食紅肉，多吃蔬菜和水果則可大大降低患癌症的危險。世界癌症研究基金會的建議。如果非要食用紅肉的話，其所提供的熱量應少於每日攝入量的10%，即每日每人攝入的紅肉量應少於80克。

橙黃色：維生素的天然源泉

橙黃色：維生素的天然源泉

刺激食慾的顏色，在人們心情灰暗或感到擔心時能使他們振作起來。最常見的橙色色素胡蘿蔔素，是強力的抗氧化物質，減少空氣污染對人體造成的傷害，並有抗衰老功效。黃色食物可刺激神經和激發能量，有助培養正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩，且對集中精力和提高學習興趣有幫助。

黃色食物：比如檸檬，富含維生素C，維生素C是最好的抗氧化劑，具有延緩皮膚衰老的功能，黃色食物如玉米和香蕉等是很好的垃圾清理劑，因為玉米和香蕉有強化消化系統與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素。而且，黃色食物能讓人精神集中，所以，建議在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進入狀態。 　

黃色果蔬主要有胡蘿蔔、紅薯、老玉米、南瓜、黃豆等，其最大的特點和優勢是富含維生素A和維生素D，還含有豐富的胡蘿蔔素，可減少感染、腫瘤發病。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發生，維生素D具有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功效;對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有防治作用，因此這類人群多食用黃色食品，無疑是明智之舉。

綠色食物：腸胃的天然「清道夫」

綠色食物：腸胃的天然「清道夫」

有利於穩定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力並能預防偏頭痛等疾病。含有的纖維素能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態，更大程度上避免癌症的發生。

綠色蔬菜中富含葉酸，而葉酸已被證實能防止胎兒神經管畸形。葉酸是心臟的保護神，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。茶葉當中綠茶最好，綠茶含有多種抗氧自由基的物質，可以減輕人體老化。

綠色蔬菜含有豐富的維生素C，大量維生素C有助於增強身體抵抗力和預防疾病。對於工作緊張、長時間操作電腦和吸煙的人來說，每天都應適量加強維生素C的攝入。

白色：蛋白質和鈣質的豐富源泉

白色：蛋白質和鈣質的豐富源泉

具有很強的能量+有助於激發創意或積極的想法。白色食物含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、降低膽固醇、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。

通常來說，白色食品如豆腐、牛奶、乳酪等是鈣質豐富的食物，所以，營養學家建議平時經常吃一些白色食物能讓我們的骨骼更健康。另外，是蛋白質排列組合的細微差別決定了一個身體與另一個身體間的不同，而白色食品，如各種蛋類以及牛奶製品等都是富含蛋白質的優秀食品代表。而我們經常吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表，它是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。　

白色果蔬頗受心血管病人的青睞，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍，給人一種質潔味鮮的美感，經常食用可調節視力，安定情緒，對高血壓、心臟病患者益處頗多。燕麥粥降膽固醇，降甘油三酯，還對治療糖尿病及減肥有特別的效果。

白色肉食是指魚肉、雞肉、鴨肉等。魚肉中含有的脂肪酸能減少胰腺癌風險並刺激肌體解毒機制中酶的作用。

黑色：富含氨基酸

黑色：富含氨基酸

含有17種氦基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十餘種微量元素、維生素和亞油酸等營養素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美容、抗衰老等作用。

黑色食物有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少，二是營養成分齊全，質優量多；三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率，此外，烏雞能調理女性月經；黑木耳能防治尿路結石、降低血黏度，血液得到稀釋，人就不容易得腦血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病等等。

黑色食物：黑木耳，黑芝麻，海帶，紫菜，烏雞，黑米等等。

紫色：賞心悅目+延年益壽

紫色：賞心悅目+延年益壽

把紫色擺上餐桌是很賞心悅目的。

此外甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品，營養學家建議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周應吃一次紫菜或海帶等海產品。除此之外，紫色食品還是男人的最愛，例如洋蔥就是最著名的天然壯陽食物，在他偶爾出現疲軟的時候，把一盤黑胡椒炒洋蔥擺上餐桌絕對是個值得一試的選擇。　      

另外，紫色食物中的傑出代表——葡萄更是對皮膚的養護和心臟的健康立下了汗馬功勞。因為葡萄中富含維他命B1、B2，能加速身體中的血液循環。皮膚乾燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補充肌膚中因流汗而流失掉的營養成分。

如果用葡萄來做面膜敷臉的話，應選擇表皮顏色深，味道甜的。至於酒中極品的葡萄酒更是對心臟健康和血液循環系統好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到延年益壽的效果。