想吃零食，又不想升高血糖的糖友必看

糖尿病之友李文解 2015-06-02 

       糖尿病患者挑選零食, 首先要明確三個概念:一是不能一概反對吃零食；二是吃零食要講究營養,不能只圖解饞；三是要將零食所含的熱量計入每天飲食的總熱量中，並不能打亂正常進餐習慣,以免影響消化吸收的正常規律。再次,挑選中要本著三個原則。一是天然、無加工或少加工;二是不會明顯升高血糖;三是低糖、低鹽、低油脂,無添加劑。

依據以上原則,我們將市面上常見的零食分為三大類:

       可以天天吃的零食：水果。水果富含維生素和纖維素,口味香甜,是糖尿病患者可以選擇的零食。不過,由於水果糖分含量差別較大,挑選起來要特別注意。「糖友」們可以選擇菠蘿、火龍果、獼猴桃等含糖量不高的水果;而葡萄、荔枝、龍眼、哈密瓜等水果糖分過高,「糖友」要慎選。

       堅果。堅果兼具了天然、少加工、低糖等特點,因此,拿它作為零食,可謂是「糖友」們的首選。不過,堅果往往油脂含量高,選擇時也要區別對待。大杏仁、腰果、開心果、花生的油脂含量為45%～50%,「糖友」一天可吃十顆花生米或者七八粒腰果。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超過60%,吃起來就更要注意了。

       可以偶爾用來解饞的零食：餅乾、蛋糕、糖果、酥點、巧克力等零食,即便打著「無糖」的招牌,也要少吃。另外,不少蛋糕、酥點、餅乾等零食里鹽分和油脂較多,對「糖友」來說很不適宜。而且這類零食中有些含有反式脂肪酸,會對「糖友」的心血管產生不利影響,所以更要嚴格控制攝入量。

       絕對不能吃的零食：一類是油炸小食品,如薯片、薯條等,這類食品完全應歸為垃圾食品。據計算,吃完一桶薯片產生的熱量,需要爬101層樓或者快走一個半小時才能消耗完。別說是糖尿病患者,健康人也應遠離。另一類是肉類零食,如肉脯、肉乾等。它們不但油鹽多,且往往含有較多防腐劑,也不適合「糖友」。

怎麼吃這些零食

       知道了選擇什麼樣的零食,如何吃零食也是一大學問。「糖友」們只要掌握以下簡單的方法,就能起到事半功倍的效果。

1、計算好每天總的熱量攝入,在不超過全天總熱量的情況下,從正餐中勻出一部分作為加餐。加餐時間為:上午9:00～10:00、下午3:00～4:00和晚上睡前1小時。

2、睡前加餐可選擇半杯牛奶、1個雞蛋或2塊豆腐乾等高蛋白食品,這些食品能延緩葡萄糖的吸收,對防治夜間低血糖有利。

3、選擇零食,建議從「膳食寶塔」的最底層——穀物開始。零食種類不同,加餐量也不同。黃瓜、西紅柿等蔬菜類無須限量;水果類,楊桃、獼猴桃、火龍果和柚子等對血糖影響不大,可在血糖控制平穩的前提下適當吃,不過要少吃香蕉、桂圓等含糖量高的水果,一個蘋果可以一天分2～3次吃;米面類,如餅乾,每次不超過半兩;堅果類,每天進食不應超過1兩(帶殼的重量);油炸類,如薯片等,不建議吃。

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