砂鍋蝦蟹粥的做法大全【圖】

• 1.

  蝦洗凈，蝦頭身分離

  

• 2.

  蝦開半，去蝦線，灑上鹽，雞精，胡椒粉，腌漬備用

  

• 3.

  蟹洗凈，去蟹內臟，一分為二，灑上鹽，雞精，胡椒粉腌漬15分鐘

  

• 4.

  煮粥，（盡量水多些煮稀點）

  

• 5.

  砂鍋燒熱，放入適量油，放入蝦頭，小火慢煎，15分鐘左右，蝦金黃色時放入蔥白

  

• 6.

  煮好的粥倒入砂鍋，放入蟹，小火慢煮，輕輕攪拌，（主要怕底糊了），放入薑絲，小火煮15分鐘後放入蝦

  

• 7.

  粥變稠時放入適量鹽，雞精，胡椒粉，灑上香菜，美味鮮香的砂鍋粥就做好了

  

• 8.

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烹飪秘訣

蝦和蟹提前腌漬過，調味時鹽要少放，砂鍋煮粥最怕糊底，所以要小火和經常攪拌，蝦最後放蝦煮久了就沒口感了

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