鹵香鵪鶉蛋 | 媽媽吃了補血養顏 寶寶吃了強身健腦

鹵香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養價值，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。而且由於鵪鶉蛋中營養分子較小，會比雞蛋營養更易被寶寶所吸收。

【 食 材 】

鵪鶉蛋30個、八角4個、香葉4片、桂皮2片、生抽75毫升、老抽15毫升

【 步 驟 】

1.鵪鶉蛋冷水下鍋，用小火煮10分鐘後，稍涼撈出，盛入盤中。

2.用勺子輕輕敲打鵪鶉蛋，讓鵪鶉蛋出現裂紋，注意不要敲碎，然後去殼。

3.另起一個鍋，加水加到最高水位，所有香料放入鍋中，大火煮開。

4.水沸後，放入生抽和老抽。

5.再煮開後，放入鵪鶉蛋，換成小火熬煮15分鐘後關火。

6.蓋上鍋蓋燜2個鐘頭。

7.等到鵪鶉蛋入味即可。

星星媽小貼士

1、鹵料里八角和桂皮一定不能缺。

2、煮好的滷水汁一定別倒了，留著下次再用，滷水這東西越久越香。

3、鵪鶉蛋營養價值很高，膽固醇也相對偏高，所以一次吃3-5個即可，不要貪多。

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