10種被隨手扔掉的營養部位

05-30

養生食物在生活飲食中佔了很重要的一部分，可惜有營養的食物都被我們當「廢物」隨手丟棄了，所以趕緊來看看有沒有錯過這十種「不起眼」但價值滿滿的食材吧！

一、橘核緩解痛經

橘子籽，中醫術語叫「橘核」，藥用價值也很大。橘核能治疝氣，還能治療女性痛經。

有不少女孩子來月經時，小肚子又涼又疼，說明腹部有寒，同時嘴裡還長口瘡，這叫「上火下寒」。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛。

建議用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厲害，可以用到10克。

二、花生皮補血

花生營養價值很高，被譽為「性價比最高的堅果」。可很多人吃炒花生的時候，習慣把花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。

花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中「補血止血」主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫「花生衣」。中醫理論認為，「脾統血」，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。

花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果；還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。

三、茄蒂去火

人們吃茄子的時候，往往把茄蒂切下來扔掉，可在中醫看來，茄蒂也是一味不可多得的藥材。

茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中醫講，偏寒性的藥材都有清熱解毒的功效。像腸風下血，即痔瘡便血，或者牙疼、身上長瘡了，說明體內有火，就可以用茄蒂清熱解毒。

要是感覺上火了，如果家裡正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以治口瘡。

四、橘子皮護脾胃

1、助消化

我們平時吃完了橘子，就隨手把皮扔了。其實，你扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細條，通風陰乾，一年後就成了陳皮。

陳皮能理氣，調脾胃。吃肉多了，容易滯塞不通，導致腹脹、消化不良，放點陳皮就能很好地解決這個問題。放了陳皮的肉菜還會有一股特殊的清香。放多少呢？一盤炒牛肉絲，放3—5克就行了。

2、治胃脹

如今，很多人忙於應酬，大魚大肉吃得多，往往消化不良，胃腸脹氣，中醫叫做「胸脘痞悶」。怎麼辦？陳皮和枳實是一對「最佳搭檔」，將陳皮10克、枳實6克用水煎，能治療胸脘痞悶。

有人問，既然陳皮是橘子皮，用新鮮的橘子皮行嗎？新鮮的橘子皮里含有很多揮髮油，不適合藥用，還是要用正規炮製的陳皮。

五、辣椒葉減肥美容

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，其實口感很好。既可單獨作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。

常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

六、菜根合煮防感冒

天氣變幻無常，感冒常不期而至。蔥根、香菜根、白菜頭、茴香根，這些都是做飯時會隨手扔掉的「廢物」，這時卻能派上大用場。

蔥根3—5克，香菜根3—5克，白菜頭10—15克，生薑3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次。這五味葯，除了白菜頭有清熱作用，其他四味都是辛溫葯。

辛溫葯有解表發汗的作用，專門針對以低燒、發冷、頭痛、渾身疼為特點的風寒感冒。吃完這個葯，蓋上被子，出一身汗，一會兒就好了。秋冬季節的感冒多為風寒型，所以這副葯對大部分病人都對症。

一個發燒38.5攝氏度的病人，喝完湯捂上被子，半個小時以後全身是汗，一量體溫，就到37度了。一天吃兩到三次，溫度就基本能恢復正常。如果周圍的人都感冒了，沒病的人吃這個葯也有一定預防作用。

七、豆渣補鈣抗癌

打完豆漿，豆渣常常被倒掉。其實豆渣可以算是最有營養的「廢物」，因為它含有大量的鈣。在100克豆渣中，就含有將近100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。此外，有專家稱：豆腐渣中的膳食纖維好像也頗豐，可以促進腸胃蠕動，有預防腸癌的功效。

近年來，美國、德國、日本、荷蘭等國科學家先後發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質「皂角苷」，經常吃點豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的風險。雖然營養好，但豆渣口感較差，這也是人們摒棄它的主要原因。

其實，只要稍作加工，豆渣一樣可以很美味、比如最簡單的做法，就是將豆渣拌入鹽、麵粉、雞蛋液、蔥花，放入平底鍋內烙成豆渣餅，和豆漿搭配，就是一頓營養豐富的好早餐了。此外，還可以將豆渣和燕麥、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。

八、鳳凰衣治外傷

雞蛋殼內側、蛋清外包的那層薄膜，中醫學有個很好聽的名字，叫「鳳凰衣」，古人對它的醫用價值研究很多。

《本草綱目》里講，古人打造兵刃，看刀刃鋒利不鋒利，習慣用舌頭舔一下，一不留神，舌頭就劃個大口子，有的甚至斷掉了。江湖郎中遇到這種病人，就趕快打個雞蛋，把那層膜弄出來，把舌頭兜住，然後塗上蜂蠟。三天後，舌頭就長上了。如果切菜時不小心把手弄破了，也可以把鳳凰衣剝下來貼在傷口上，發揮它的收斂、止血、消炎作用。

現代研究表明，鳳凰衣是一種半透膜，能讓水分子等小分子透過，而葡萄糖、蛋白質一類的大分子則被阻擋。用它來治療外傷，就是利用這一點。

鳳凰衣內服也很有用，《本草綱目》記載，鳳凰衣能治久咳。把鳳凰衣烘乾，用乳缽研成粉，每天1克，沖水喝；或者把它加到浙貝、芭葉、前胡、杏仁里煎湯也行。

九、魚磷抗衰老

人們吃魚的時候喜歡把魚鱗刮掉。

但營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。

十、桔絡保護血管

不少人吃桔子時，在剝去橘皮之後，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。

其實桔絡中含有一種名為「路丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的人，食橘絡更有裨益。