糖尿病飲食是最值得糖友們關注的一個問題，飲食也是控制血糖的一個重要方法，很多的糖友只要學會了飲食療法，一般血糖基本都會控制得不錯。控制飲食是一個比較簡單同時又不簡單的問題，今天，塔哥就來跟大家詳細聊一聊控制糖尿病飲食的相關事宜，希望能夠給糖人提供一點幫助。

一、優質蛋白、高纖維、含礦物質

糖友應當選擇優質蛋白質食品，植物性食品以豆製品最佳，動物性食品以魚和瘦肉為宜。

多吃高纖維食物，穀類如糙米、燕麥；蔬菜如花菜、萵筍、豌豆；水果如蘋果、梨、柑橘等。高纖維食物不但含有大量維生素，而且能降血脂，延緩葡萄糖吸收率，有助血糖穩定。

除此之外，糖人還應當多吃含鈣、鎂、鉻、鋅、硒等微量元素的食物。

餐後血糖的高低不但與食物的能量、含糖量相關聯，而且與食物血糖生成指數密不可分。例如，從含糖量來看，西瓜似乎很適合糖尿病患者食用，因為它的含糖量較低（每100克含糖量4克）；從食物血糖生成指數這個方面來說，西瓜的血糖生成指數高達72，因此西瓜要少吃為佳。

按食物血糖生成指數高低來安排和調整食物，更符合控制餐後血糖的需求。飲食調理的基本原則是要根據自己的標準體重來制定每天的進食量，而選擇食物的原則要根據食物的血糖生成指數。

依據血糖生成指數來科學搭配食物，多選血糖生成指數在50以下的，少吃50～70的，慎選70以上的，控制血糖才會達到理想效果。患者對食物的選擇餘地也因此變大了，可以放心地選用水果、豆類食品和富含膳食纖維的食物，不但滿足口腹之慾，又控制了血糖的升高。

二、低糖、低脂、低鹽

糖尿病患者要控制高糖、高脂食物，並減少鹽分攝入。糖尿病患者初期控制飲食時，飢餓感特別明顯，很難忍受。飢餓感是糖尿病的一種癥狀，病情減輕後，就會隨之改善。另外，減少食量會飢餓，但為了治好病，一定要學會忍受。

以下辦法可對付飢餓感：

1、控制飲食要循序漸進，切不可急於求成。可每周減少主食100～200克，1個月左右以後應限制在每天300克左右。

2、調整飲食結構。應多吃低糖、低熱量食品，如黃瓜、大白菜、豆芽、菠菜、冬瓜、南瓜、韭菜、青椒、萵筍、茄子、菜花及海藻類、蘑菇類、豆腐等；多選用粗雜糧代替細糧，如紅豆面、莜麥面以及三合面、玉米面製作的饅頭、麵條等；高纖維食品可使胃排空延長、腸運轉時間改變；可溶性纖維在腸內形成凝膠可使糖的吸收減慢，同時能夠增加耐飢力；高纖維食物包括麥麩、玉米皮、甜菜、海藻類植物等。

此外，糖尿病患者應於每餐前先吃一碗蔬菜（含碳水化合物4%以下的蔬菜任選一種，少用油），這樣可增加飽腹感，然後再吃正餐。

3、少食多餐。兩餐之間飢餓時，用黃瓜、西紅柿等來加餐，不過加餐的量要從正餐中減去。

三、定量、定時、規律餐

糖尿病患者要注意飲食定時、戒煙、戒酒，並適當運動。採用胰島素治療者更要控制飲食，並強調進食要定量、定時。

定量，即每餐的量要基本固定。通常，胰島素的用量是醫生針對患者的合理進食量確定的，飲食過量胰島素就不夠用，會導致餐後高血糖；飲食過少胰島素用量就可能過多，容易在胰島素作用達到高峰時產生低血糖。這種高血糖或低血糖將對全天的血糖水平有嚴重影響。嚴重的低血糖會引起體內反應性血糖激素的分泌增加，從而產生低血糖後的高血糖。有時，這種高血糖能夠持續數天。

定時，即每天注射胰島素的時間和進餐時間要相對固定。胰島素的作用有一個時間曲線，食物的吸收也有個時間曲線。正常人在進食後血糖升高，刺激胰島素釋放。血糖越高，胰島素釋放的量就越多，兩者是相輔相成的。

糖尿病患者的胰由於不具備產生足夠胰島素的功能，因此採取注射胰島素以分解食物消化吸收後產生的糖，這就要求患者飲食必須規律，並掌握好胰島素注射時間。因為注射胰島素後，無論是否進食，胰島素都會被吸收和起作用。

一旦不及時進食，就有可能發生嚴重的低血糖；相反，若過早進食，當血糖上升時，胰島素的作用還沒有充分發揮，就會產生高血糖。當大量的葡萄糖進入肝臟和肌肉，並隨尿排出體外，血糖開始下降時，胰島素作用才達到最大化，此時就可能導致嚴重的低血糖。所以，注射胰島素的患者務必使進食適應於胰島素的作用。

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