【詳圖細解】鄉巴佬滷蛋的做法

材料：鵪鶉蛋，啤酒1聽，老抽，鹽，白糖，干紅辣椒，八角，桂皮，香葉

步驟：

1 鵪鶉蛋洗凈

      2 入冷水鍋中煮熟，鍋里放適量鹽花

      3 撈出過涼水，剝殼

      4 剝好的鵪鶉蛋放入鍋里，倒入一聽啤酒

      5 放入干紅辣椒，八角，桂皮，香葉

      6 放入適量老抽，鹽和糖

      7 大火燒開後轉中小火煮25分鐘即可

燕子小嘮叨：

  1 鵪鶉蛋煮好要快速過涼水，這樣的話會方便剝殼

  2 最後煮好的滷蛋要在滷汁中浸泡1個小時以上，讓其充分入味後再吃

  3 做好的滷汁放冰箱啊，可以用來鹵豆腐乾，素雞之類的

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