一籠蒸餃引發的思考，用沙縣小吃解釋什麼是體驗經濟

相信很多人看了之前老羅的分享後，對開一家密室逃脫饒有興緻（點擊此處可以回顧：體驗經濟很火爆？行業元老教你如何開一家真人密室逃脫 - 沙拉社區的文章 - 知乎專欄 ），那麼問題來了，什麼是體驗經濟呢？今天小編決定通過國民快餐-沙縣小吃作為全文案例，帶你快速獲取「體驗經濟」乾貨知識！

體驗經濟是從生活與情境出發，塑造感官體驗及思維認同，以此抓住顧客的注意力，改變消費行為，並為商品找到新的生存價值與空間。體驗經濟是以服務作為舞台，以商品作為道具來使顧客融入其中的社會演進階段。由於服務經濟也在逐步商業化，人們的個性化消費慾望難以得到徹底的滿足，人們開始把注意力和金錢的支出方向轉移到能夠為其提供價值的經濟形態，那就是體驗經濟

聽起來很複雜吧？

那我們換個簡單點的說法，以「沙縣」舉例：

沙拉醬是沙縣小吃的資深粉，第一天他去菜市場買齊了材料回家自己做籠蒸餃，花費了5元錢。第二天他去一家街邊沙縣小吃店點了一籠蒸餃吃，花費了8元錢。第三天他去五星沙縣大飯店吃蒸餃，廚師會針對你的口味喜好「量身定製」專屬蒸餃，並且飯店裝潢精緻，同時還有福建特色文化解說，沙拉醬花費了60元。

通過三天沙拉醬與沙縣的故事，我們發現，第一天他通過自行購物製作，這是較為傳統的消費習慣。第二天沙拉醬選擇外出消費，購買他人的勞動力。第三天沙拉醬不僅吃到了蒸餃，還體驗了一把福建特色和高質量的環境及服務，不僅吃了，在感官上也得到的體驗。這就是體驗經濟。

說到體驗經濟，最好的理解辦法就是從世界經濟的發展階段一步步來了解

廢話不說，上蒸餃！

一、產品經濟時代

產品經濟又稱農業經濟，是在大工業時期沒有形成前的主要經濟形式。當時的商品處於短缺期，即供不應求階段；例如沙縣小吃全世界只有一家，並且它還壟斷了做蒸餃的原料。誰控制著產品或製造產品的生產資料，誰就主宰市場，統治經濟。

二、商品經濟階段

商品經濟又稱工業經濟，隨著工業化的不斷加強，商品不斷豐富以致於出現過剩，即供大於求階段。例如沙縣小吃店面變多了，同時原材料市場開發且充裕，蒸餃的供應量增加，市場競爭加劇導致市場的利潤不斷稀薄直到發生虧損。

三、服務經濟階段

服務經濟是從商品經濟中分離出來的，它注重商品銷售的客戶關係。例如現在你去吃份蒸餃，老闆會與你交流出品情況，同時對你的不良評價會提供賠償或回訪機制。向顧客提供額外利益，體現個性化形象。

四、體驗經濟時代

體驗經濟又是從服務經濟中分離出來的，它追求顧客感受性滿足的程度，重視消費過程中的自我體驗。例如上面提到的「五星沙縣大飯店」。

所謂的體驗是使每個人以個性化的方式參與其中的事件，是當一個人達到情緒、體力、智力甚至於精神的某一特定水平時在意識中產生的美好感覺。體驗策劃者不再僅僅提供商品或服務，而要提供最終的體驗，充滿感性的力量，給顧客留下難忘的愉悅記憶。

農產品是可加工的，商品是有實體的，服務是無形的，而體驗是難忘的。體驗經濟可以造成一種幻覺：企業把每一位消費者都看做獨特的個人，進而滿足他們的個性化需要。想一想去拉斯維加斯遊覽的經歷，在迪斯尼樂園遊玩的經歷，甚至真的在五星沙縣大飯店吃蒸餃的經歷，使交易成為記憶是新經濟的關鍵，這種新經濟面對的是那些在電腦和電視屏幕前長大的消費者。

說著說著小編就餓了，有人要吃沙縣蒸餃嗎？組個團走起唄。