有哪些有名且好吃的狗肉做法?

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狗肉絲：將狗肉用高湯煮熟，晾涼，沿肌肉纖維的方向均勻撕成絲狀，可以與味精，鹽，蔥絲相拌或夾一點肉絲沾鹽味精蔥絲和狗肉醬使用，味道更加，個人偏向後者吃法。

帶皮大塊：煮熟的狗肉切成大塊，每塊都要帶著肉皮，可以沾狗肉醬或夾蔥絲使用，狗肉瘦肉部分十分入味，帶著有些勁道的肉皮以及之間的一點並不多的脂肪組織，配以狗肉醬的鮮辣，幾種味道在口腔內交融，獲得舌頭與牙齒的雙重享受。

烤狗手：上來的時候已經刷好調料，每個狗手幾乎沒有什麼瘦肉，只是一層厚厚富含膠原蛋白的皮，經過高溫的炙烤，蛋白質已經結構發生變化，產生了非常美妙的口感，沒有那麼有嚼勁兒，但是入口十分順滑，不需要有很好的牙口，只要用吸的就可以把皮從骨頭上吸下，咀嚼幾下，朵頤之快溢於言表。

還有烤狗排，砂鍋狗肉湯，涼拌狗皮。。。

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廣東一般兩個做法。

湛江白切狗，梅州客家地區也是炸姜，配合花椒八角進行燜煮

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帶皮切成大塊，用大銅鍋，一塊燉上豆腐白菜，切上蔥姜蒜，澆上紅油。這邊大鍋煮著，另一邊溫上二兩酒，冬天吃最是自在和滋補。

當然，吃不了的也有辦法。連著湯汁冷成肉凍，到下一頓用手撕碎了，用蒜泥兒一拌，又是一道好菜。

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干鍋

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弱弱的說一句，我覺得題主是過來拉仇恨的……

什麼東西怎麼做好吃這樣的問題不是應該去類似豆果網那邊搜么……知乎什麼時候變成藍翔了……

你說這種感覺不明顯嗎？如果這個問題換成：豬肉/西紅柿有哪些有名且好吃的做法？你覺得這個問題跟知乎的逼格搭么……

題主提出一個不應該在知乎上提出來的問題，除了拉仇恨我真的想不到是為啥……

好吧，我是純吐槽，摺疊我吧

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