靜態干型雷司令：F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling 2008

來自專欄 試飲筆記

田地面積1.67公頃，朝向南與東南，土壤構成為石灰質黏土與石灰石，平均藤齡60歲左右。不鏽鋼罐發酵3至4周，控溫20攝氏度，無蘋乳發酵，收穫當年的次年春天裝瓶，摒棄橡木桶陳年。所試飲的此款2008年份裝瓶的灌裝日為2009年4月25日。

2018年5月12日試飲，開瓶時間及溫度分別為18：00與15攝氏度

開瓶後倒出一杯酒，兩小時內降溫、瓶醒，20：20正式試飲

芳香型白葡萄酒杯與勃艮第杯混用

Appearance：稻草金色。

Nose：汽油、肥皂水、金銀花與桃花的撲鼻芳香，果香細膩，是柑橘、葡萄柚、杏兒、油桃與楊桃的元素。瓶醒3.5小時，汽油與肥皂的香氣沉靜，檸檬精油、百里香與薰衣草的嗅香主調芬芳襲人，果香是熱帶水果與油桃的複合香氣，表達細膩且直向嗅覺體驗的深處、暗處躲藏，白鬍椒粒的微妙芳氣時隱時現。

Palate：酒體中等。輕微油質感。嘗味高酸、無稜角，伴有高度鹹味，中段出現輕度苦味與淡淡的澀感，礦物質感豐富，骨架結實，酸味與礦物質感持久，收結干。

Finish：悠長。

Comments：高度平衡且複雜，風味集中度強且變化極微妙，內斂、凝聚、細膩，靈魂似傳統派的Barolo，是Giuseppe Rinaldi所謂「I hate fruit」的異國詮釋。適飲期：2019-2033。