新工藝白茶茶葉品鑒及沖泡要點

新工藝白茶

  新工藝白茶是以一種特殊工藝製作的白茶，簡稱「新白茶」，是傳統炒茶工藝的突破。新白茶對原材料的依賴程度很低，只需要茶葉就行，所以產量大，價錢也比較低。新工藝白茶沒有經過發酵，口味醇正，茶湯湯味濃厚。

【茶葉品鑒】

新白茶經過烤箱烘烤後製成，外形微卷，成半條狀，沖泡後茶湯沒有清香，顏色是橙紅色的，茶湯味接近綠茶，顏色有點像紅茶，但沒有發酵的味道，本味重，沒有雜味。

很多新白茶的炒茶工藝不過關，沖泡後茶湯顏色要麼發黑，要麼顏色過紅，口感不好，茶湯火氣太重，顯得乾燥發澀，這是炒茶時火候沒掌握好所致。

【沖泡要點】

1.新工藝白茶沖泡相對簡單，所以廣為流傳，對茶具的要求也不高，紫砂茶具、白瓷茶具、青瓷茶具或者玻璃杯都可以。

2.經過這種特殊工藝製作的茶葉，沖泡時間會稍長，水溫不超過90℃，沖泡時間不低於5分鐘。