食物中的十二對黃金搭檔
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樓主
大家都知道飲食中「食物相剋」的說法,從現代營養科學觀點看,兩種或兩種以上的食物,如果搭配合理,不僅不會「相剋」,而且還會「相生」,起到營養互補、相輔相成的作用。俗語叫「鴛鴦配」,一起看下廚房裡常見的「鴛鴦」食物吧! 1.紅葡萄酒+花生 作用:有益心臟 原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預防血栓形成,保證心血管通暢! 2.魚+豆腐
作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。 原理:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。 推薦做法:魚頭豆腐湯
3.豬肝+菠菜
作用:防治貧血。 原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。 推薦做法:豬肝炒菠菜4.羊肉+生薑 作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。 原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛祛風濕等作用。同食,生薑既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。
5.牛肉+土豆
作用:補中益氣,滋養脾胃。 原理:牛肉中富含鐵和鋅,土豆中含有維生素C,維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。 推薦做法:土豆燉牛肉
6.雞肉+栗子
作用:補血養身,適於貧血之人。 原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。 推薦做法:雞肉燉栗子
7.鴨肉+山藥 作用:補陰養肺,適於體質虛弱者。 原理:鴨肉補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。 推薦做法:鴨肉燒山藥
8.瘦肉+大蒜 作用:促進血液循環,消除身體疲勞、增強體質。 原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。 推薦做法:瘦肉炒大蒜
9.雞蛋+百合
作用:滋陰潤燥,清心安神。 原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。 推薦做法:百合雞蛋糖水
10.芝麻+海帶 作用:美容,防衰老。 原理:芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
11.豆腐+蘿蔔
作用:有利消化。 原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養被大量吸收。 12.糙米+咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養豐富,對醫治痔瘡,便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。
只看樓主 回復 發表於 14-03-25 10:27:40 |
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沙發 學習 發表於 14-03-25 10:57:47只看此用戶 回復 |
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七十二棵水松林 等級:狐之王者 送禮物 發消息 加關注 |
板凳 學習 發表於 14-03-25 12:08:14 只看此用戶 回復 |
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索馬利亞海帶 等級:狐法王 送禮物 發消息 加關注 |
3樓 好貼,好喜歡有圖的啊 發表於 14-03-25 12:44:36只看此用戶 回復 |
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4樓
有圖有真相,有木有 發表於 14-03-25 13:14:50 只看此用戶 回 |
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