缺了7種營養素，免疫力再強也白搭！一套食譜輕鬆補足

免疫力日夜不停地勞作，我們又能做些什麼來助力健康呢？其實，健康飲食是為免疫力充電的重要幫手。在保證食物多樣、飲食均衡的前提下，適量補充身體必備的營養素，可以增強對疾病的抵抗力。《生命時報》採訪營養學專家，教你在生活中通過膳食補足營養素，為免疫力充飽電。受訪專家：北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生1蛋白質抗體形成的基礎人體在與外界作鬥爭維持免疫力的過程中，抗體是必不可缺的武器。而蛋白質是形成抗體的基礎，缺乏蛋白質直接影響抗體合成，相當於「打仗沒有刀槍」。推薦食物

含蛋白質豐富的食物很多，牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優質蛋白質的良好來源。2維生素C抗體形成的「催化劑」抗氧化物質維生素C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進抗體形成，維持正常免疫力。推薦食物

含維生素C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都是維生素C含量較多的；水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。需要提醒的是，維生素C很「脆弱」，長時間加熱容易被破壞，烹調時最好選擇水焯、快炒等方式。3維生素A第一道防線的「守護神」缺乏維生素A容易導致呼吸道黏膜上皮細胞萎縮，纖毛數量減少，人體對外防護的第一道防線就不給力，導致病菌侵入體內。推薦食物

維生素A在動物性食物，如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。維生素A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關性，一般來說，橙黃色和深綠色蔬果（胡蘿蔔、南瓜、西蘭花、菠菜等）提供的β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A。4鋅調節免疫力的「好幫手」鋅是人體內100餘種酶的組成成分，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。推薦食物

含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產貝類和菌菇類。另外，在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。5鐵抗體形成的有力後盾缺鐵可導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。推薦食物

可適當吃些「補鐵高手」，如動物肝臟、動物血、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）。補鐵還有一個竅門：維生素C可促進鐵的吸收，所以在吃含鐵豐富的食物時，吃些含維C豐富的食物，能起到強強聯合的作用。6維生素E免疫力調節劑維生素E是體內的抗氧化劑，同時又是一種有效的免疫調節劑，可以提高抗感染能力。補充維生素E能讓老年人的免疫系統維持良好運轉。推薦食物

維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類。7硒免疫細胞的組成部分硒是人體的必需微量元素，具有強抗氧化作用。硒幾乎存在於所有免疫細胞中，補硒可明顯提高機體免疫力。推薦食物

動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。微信掃一掃關注該公眾號
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