冬吃蘿蔔賽人蔘，你會吃蘿蔔嗎？

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣。」常見的蘿蔔有白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔、水蘿蔔。它們的營養不俗，且各有各的吃法。

吃蘿蔔的好處

1.幫助消化 

古人這樣說白蘿蔔：其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。常吃蘿蔔有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補虛等作用。              

2.防癌抗癌 

現代醫學研究發現，蘿蔔具有一定的抗癌功能。蘿蔔含有木質素，能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，起到抗癌的作用。蘿蔔中含有很多酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

3.美容養顏 

蘿蔔中維生素C的含量很高。VC作為最主要的水溶性抗氧化劑之一，負責消除人體水分中的自由基，功效重點表現在健康、美白上：如增強肌體和皮膚的免疫力，全面對抗黑黃、黯沉、粗糙、敏感等肌膚亞健康問題，美白肌膚並預防色斑生成，同時協助VE發揮更佳功效等。

4.清腸排毒 

白蘿蔔中膳食纖維的含量非常豐富，這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

不同蘿蔔吃法不同

• 胡蘿蔔：胡蘿蔔含有多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等。中醫認為，胡蘿蔔可以補中氣、健胃消食、安五臟、潤皮膚。考慮到胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，需要溶於油脂中才能轉變為維生素A而被人體吸收，所以胡蘿蔔最好的食用方法是切塊燉肉，或者與土豆丁、芹菜段、紫蘇葉一起煲湯食用。

• 白蘿蔔：白蘿蔔最好生食。白蘿蔔含油芥子油、澱粉酶和植物纖維等，具有潤肺止咳、清涼去火、解毒消炎、增強食慾、促進消化、加快胃腸蠕動的作用。中醫認為，白蘿蔔味辛甘，性涼，具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰、抗癌的功效。白蘿蔔皮薄、肉嫩、多汁、味甘不辣、嚼而無渣，所以白蘿蔔冬季最好的食用方法是生食。

• 青蘿蔔：青蘿蔔最好涼拌。青蘿蔔富含人體所需的營養物質們能夠益脾防痰，健胃消積、生津止渴，利尿止瀉，人稱「水果蘿蔔」。常吃可降血脂、軟化血管、預防動脈粥樣硬化和心血管疾病的發生。

• 水蘿蔔：水蘿蔔最好做湯。水蘿蔔熱量少，營養豐富，有滋陰降火、化痰止咳、消腫解毒的功效，還可以養肝壯骨，利尿通便、抗癌抗瘤。水蘿蔔還有利於解酒。冬季，人們喜歡再室內聚餐，無酒不歡，酒喝多了，會傷及胃肝，這時候如果有碗水蘿蔔湯就可以解酒消食了。

吃蘿蔔的禁忌

1.脾虛泄瀉者慎食 

蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2.白蘿蔔勿與胡蘿蔔同食 

胡蘿蔔中含有維生素C酵解素，會消耗白蘿蔔的維生素C，影響其營養價值。為了使白蘿蔔中木質素、澱粉酶等更好的發揮其防癌、助消化保健效果，生吃為宜；而胡蘿蔔素是脂溶性的，要「過油」烹飪才能被吸收。白蘿蔔和胡蘿蔔分開食用為好。

3.勿和党參、黃芪同食 

由於蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，中醫認為，行氣太過則容易破氣，因此，吃蘿蔔會對補氣類藥物的補益作用，存在著一定的妨礙。