蓮藕粉蒸肉

主料：五花肉300克蓮藕200克

米粉料：糯米75克大米75克花椒1小勺八角1個桂皮1塊十三香1/4小勺鹽1/4小勺

調味料a：蒜末1大勺薑末1大勺紹興酒1大勺蚝油1大勺豆瓣醬1大勺生抽1大勺白砂糖1勺

調味料b：清水3大勺蒸肉粉3-4大勺香油1大勺

做法：

1、大米和糯米放入乾淨炒鍋，加入花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒

2、直至米粒顏色變黃微焦，加入十三香炒出香味，關火晾涼

3、將炒好晾涼的米挑出調料（口味重的也可保留），加少許鹽放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉

4、五花肉切厚片

5、蓮藕去皮洗凈後切大塊

6、將五花肉片和蓮藕塊，加入蒜末、薑末和其它調味料一起拌勻

7、腌制約30分鐘備用

8、腌制好的肉和蓮藕，加入米粉、水和香油拌勻

9、碼放在盤中，放入蒸鍋，大火蒸制1小時左右出鍋即可

小貼士：

1、米粉炒制時要用小火，並且不停翻炒以免糊鍋。

2、攪拌機攪打米粉不要太碎，米粉部分呈顆粒狀口感會更好。沒有攪拌機也可以用擀麵杖擀碎。

3、五花肉和蓮藕一起腌制30分鐘，可以讓蓮藕及肉每一口都入味。