《粗糧益補大全》送給你，怎麼吃健康，一目了然！

我們生活飲食離不開主食，雖然說蔬菜水果營養價值豐富，但是主食也是我們飲食中的重中之重。現代人的飲食都是以精米、精面為主食。但是精米、精面都被去掉了大量的糊粉層，而糊粉層中含有豐厚的B族維生素、礦物質和蛋白質等。長期食用精米、精面易呈現維生素B，缺少症，會危害到我們的健康。因此，偶爾吃一些粗糧，對調整我們的飲食結構，保持身體健康是極為有益的。今天小編就來給大家介紹，不同的粗糧的不同功效，大家在選擇粗糧飲食的時候，就可以根據自己的需要，一目了然的選擇了。一起來看看吧。

【多吃粗糧的益處】

緩解疲勞、美容養顏

雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。

改善腸道功能

雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。

抗癌、降壓

雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。

補充營養

雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養互補"作用。

降血糖、降血脂

因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血症和減肥者的最佳首選主食。

抗衰老

雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用

【粗糧益補大全】

粗糧的營養價值和功效繁多，可以說是最健康的主食之選。但是很多人覺得粗糧的口感沒有精米、精面那麼好，不是很愛吃。但是為了健康考慮，小編還是建議大家經常食用一些粗糧食品。偶爾換換主食，也會有不一樣的新鮮感。下面小編就來給大家介紹一下，各種粗糧的特殊功效和價值。一起來看看吧。

小米

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。小米中所含的維生素B2，能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。

高粱

高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。

薏米

薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

芡實

芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

蕎麥

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

黃豆

黃豆中含有對人體十分重要的元素，那就是蛋白質，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。一斤黃豆中含鐵質55毫克，對缺鐵性貧血十分有利。

燕麥

益肝和胃、用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預防作用。經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

糙米

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。