每個城市都有屬於自己的咖啡館，城裡的人寂寞時來咖啡館、失意時來咖啡館、找靈感時也來咖啡館，自此之後，城市的思想有了去處，咖啡館裡則收藏了城市居民的歡喜悲傷熱鬧寂寞。
遊覽過維也納、巴黎的旅者，大概很難忘懷置身在這些咖啡首都所感受到的濃厚人文氣息，總想一探那張海明威坐過的位子，感受一下自古至今流傳下來點點滴滴動人的創作，這正是咖啡館之於一個城市的獨特魅力。
就如同維也納之於奧地利、巴黎之於法國，台北也是在台灣最早飄散著咖啡香的城市，比起歐陸國家或許稱不上有悠久的咖啡歷史，卻散發著專屬於台北的親善與熱情；你可以一本正經地在咖啡館裡討論咖啡豆烘焙、研磨、萃取的技巧，不愛單品咖啡的要加奶加糖再加巧克力粉自搞創意也成，巷弄間各種形態的咖啡館裡絕對能找到讓你容身的角落。
西門町年過半百、比鄰而居的老咖啡店南美、蜂大，雖然沒有華麗浪漫的門面，也沒有濃厚的人文味，卻有紮實的咖啡底子自成風格，常年吸引人前往，舊友新知不斷。而像明星咖啡館、光點·咖啡時光這樣能受到作家、導演、藝文工作者青睞的藝文咖啡館，沁入心脾的除了咖啡香，還有那獨特的藝文味吧。在當下設計當道的台灣，也應景出現愈來愈多結合設計創作及藝術展覽的複合式咖啡空間，像學校咖啡館、illy咖啡、CoffeeMania這些館子，不僅是許多設計人思想萌芽、作品展現的地方，還能在咖啡館裡欣賞特色傢具、尋找雜貨、發現創意，找到生活的新意義。而從蒙馬特到海灣咖啡館，近山林鄰海濱的自然風光咖啡館，又是台北都市人尋找生活的另一種獨特去處。
推開台北咖啡館的門，你將發現的不只是一杯咖啡的香氣，更是台北咖啡文化兼容並蓄的魅力。
蜂大咖啡 走進蜂大咖啡，就像是走入白先勇小說場景一般，門口一整排玻璃罐里擺放的不是裝飾漂亮的西式糕點，而是核桃酥、鮑魚酥、花生糕、芝麻糕等樣貌樸素傳統的中式糕點，外表或不起眼但酥脆的餅味格外特別；老舊的玻璃櫥櫃里一具具老式的研磨機、咖啡器具，多數都是見證過蜂大五十年歷史的夥伴。 除了傳統虹吸式煮法，蜂大也跟上了潮流，添購了意式濃縮咖啡機，現下時興的Expresso、Latte，還是Capuchino，店裡都有供應。有別於一樓的懷舊氣氛，近幾年第二代老闆更大刀闊斧，將二樓改裝成極具現代感的時尚裝潢，讓不愛老派的年輕人感受老咖啡館裡的新風情。 改裝自是出於貼心，但喜愛蜂大的顧客其實又哪在乎裝潢的新舊，最愛的還是那烘豆機里飄散出的新鮮咖啡香，及伴隨著炒豆的聲響，唰唰地每一聲都透著老而彌新的韻味，更是一杯杯香醇的保證。
南美咖啡
比蜂大更早專營咖啡事業的南美咖啡，可說是台灣最早從事生豆進口的咖啡館，創辦人王振富先生更是台灣第一位自行烘焙咖啡豆的咖啡師傅，這在四、五十年前咖啡還不普遍更不流行的年代，不只是當時咖啡業的創舉，也是原本從事麵包烘焙的王振富人生一大冒險。現任老闆王智佣說：「因為早年沒有人自行烘焙豆子，而咖啡產國也都把烘焙技術當作商業機密，父親得自行研究配方四處求知，從用鐵鍋炒、烘茶機烘，歷經多次實驗，才學會咖啡烘焙的技巧。」所幸，在努力嘗試過各種烘焙方式後，王振富自行研究出烘焙咖啡的方法，更在時代背景的改變下，成功地開啟了台灣咖啡的熱潮。 你可以說南美咖啡館守舊，店裡沒有意式濃縮咖啡，加上大量奶油奶水的咖啡也不在Menu之列，想要嘗新找刺激恐得移駕他處；但，要享受一杯單純的曼特寧、巴西、摩卡，想從中品嘗到原味真誠，那麼，南美咖啡館肯定是你樂於推開大門的懷舊咖啡館。
明星咖啡館 堅持要為文藝青年點一盞燈留一個位置的「明星咖啡館」，於1949年創店，在那個搞創作與喝咖啡同樣奢侈的年代，明星可說是孕育台灣藝術家與文學家的思想搖籃。 老闆簡錦錐對於文學家、藝術家一直是給予禮遇的，50年代明星咖啡館的裝潢可稱得上豪華氣派，紅色皮沙發配原木方桌，天花板上吊起一盞盞歐式燈，在那個年代，活脫像是小說里蹦出來的場景，也因此，吸引許多喜安靜愛氣氛的藝文人士，甚至成為許多雜誌編輯聚會的場所。然而，文人的口袋究竟是淺，許多人甚至只點杯檸檬水圖點滋味占張桌子，埋首創作一坐就是一整天，但簡老闆卻從不趕人，還吩咐著夥計添水加茶，台灣許多知名作家就在明星咖啡館的寬容厚道下發光發熱。 明星咖啡館現由第二代接手經營，不僅在餐點上更加講究，用蛋烹調的俄式咖啡特別清香順口，更是來此必點的飲品，搭配上自家麵包店招牌的俄羅斯軟糖、核桃糕，或者是新潮一點的慕斯蛋糕，都很對味。除此之外，明星咖啡館還是挺作家挺藝文的，牆面上儘是近代新興畫家的創作，櫃檯上也不時擺放著各類文學著作；在明星咖啡館，沁開的不只是美食的香氣，更是濃厚的藝文味。
光點·咖啡時光
說起藝術電影，台北人別無二選肯定是去中山北路上的「光點台北電影院」，各國影片幾乎都囊括其中，而一旁的「光點·咖啡時光」咖啡館則順理成章地成為看完電影沉澱心情的好地方。 作為台北市的三級古迹，光點·咖啡時光看上去卻散發著年輕的氣息，它刷上了透白新漆，細緻地填補上歲月帶來的缺憾，挪出了一大片庭園空間，讓人在城市裡呼吸透氣。店裡頭則是十足的電影味，各類型的電影海報，舊片新戲一併在牆上靜靜地上演著，永遠是讓人印象深刻的一幕。 吧台里的光景也像電影一般，冒著蒸騰熱氣的意式咖啡機，師傅純熟的填壓技巧，特選的優質咖啡豆，濃縮成杯里的厚實滋味。除了咖啡，店裡的餐點也是小巧雅緻的，菜色一派清爽口感格外細膩，八分飽的分量不讓人吃撐，不讓人肚滿頭昏，身體多了空間咀嚼電影里的滋味，這份體貼愛電影的人都清楚，愛咖啡的也理解啊。
學校咖啡館 台北的永康街、泰順街、青田街，還有師大路一帶，素來以人文薈萃著稱，許多是立志讓咖啡館不再只是咖啡館的有志青年，在此經營起兼具藝廊、表演廳、學習會場的另類咖啡館。坐落在青田街的學校咖啡館就是其中一員，這間以法文的「學校」(E』COLE)來命名的館子。老闆之一的簡銘甫則是台灣二手傢具界頗有知名度的奇人，喜歡自助旅行更愛收集二手傢具，尤其是椅子，也因此當他下定決心要為喜歡音樂、設計以及藝術的同好開一家特別的咖啡館，便找到位於青田街的這間老房子，並以工業設計風格與環保趨勢並行的設計概念來規劃這間咖啡。 咖啡館的前庭後院里種滿花草，大片落地窗讓陽光流泄，室內毫無壅塞閉密之感，舒適而無壓迫感。店內的椅子當然更是學問，椅背上有塗鴉，再不然就像是公共場所里的連體座椅，滿是濃濃歐洲風味。一張張全是從德國、義大利等國家帶回來的二手椅，有德國高中生的課桌椅，飛機場的候機椅，以及歌劇院的豪華椅，即使喝著同樣的咖啡，坐在不同的椅子就彷佛換了場景，感受也大不相同。 除了二手椅，店內也有其它極具環保概念的設計，一如以氣泡袋自行DIY的氣泡吊燈，又如廁所內用冰箱門做的置物架，充分顯示了re-design的環保精神。看書累了，坐得膩了，就隨處逛逛，咖啡館內特別規划了一個角落販賣與環保議題相關的生活用品，更與出版社合作規划了設計書籍的展區，而地下室空間則不定時舉辦藝文講座、小型演唱會、音樂會等，成為小型的藝文活動場所，在學校咖啡館裡，咖啡館代表的是一種環保、創意、樂活的生活態度。
illy咖啡
大喇喇地把咖啡豆品牌當作店名，illy 的自信也就從這裡開始，店內採用擁有70多年歷史的義大利知名咖啡豆品牌，也實在就是質量的保
證。illy的空間規劃實在有意思，透明玻璃隔出了兩個空間，前段結合了戶外的風景，一面半開放式的玻璃牆，嚴格說來更像是玻璃窗，獨立的空調冷熱適中，不密閉的空間原本是吸煙區，公共區域禁煙之後則成了最搶手的觀景位子。當然，看的不是自然景色，觀的是人來人往的街頭景象。不過，室內也有景觀，一整面咖啡杯牆收藏的儘是自1992年起illy 發行的典藏杯款，蕩漾的五彩繽粉的圖樣，成了店裡最耀眼的角落。
喜愛illy 的顧客都知道，店裡設置的(Leve Group) 是讓illy豆子更臻完美的煮法，夠老到的咖啡師傅光靠這兩樣，便能煮出醇度飽滿均勻，香氣馥郁不散的好咖啡，而漂浮在咖啡上的那一層金褐色crema，是expersso的完美保證，一如清泉入喉般，讓人神清氣爽精神大振啊。
老鼠窩Coffee Mania 在一排三十多年的老房子間，Coffee Mania絕對能讓人一眼認出，醒目的紫色招牌，艷黃色的屋檐，想不引人注目都難！拉開僅容得下一人出入的小門， Coffee Mania的空間實在迷你，一、二樓總共不到十多坪的空間，卻讓人宛如走入《春光乍泄》、《 2046》的電影場景般，牆面上一把年歲的萬花筒時鐘，幾幅色彩對比的油畫，反差強烈的黑白照片，還有一隻大紅燈籠高高掛中央，桌椅則烙著歲月的痕迹，倚著牆的高高層板上還擺上幾雙三寸高跟鞋，一種既懷舊又前衛，既對立又協調的氣氛。 會營造出這樣的情境與氣氛，酷酷的老闆邢公權表示，這是窮則思變的方式， 當時只有不到台幣3 0萬資金開店，店租、機器還得留現金周轉，空間裝潢最好的方式便是能夠廢物利用，為舊物換新裝，像是店內的咖啡桌椅都是便宜的二手貨，一把百來塊，而牆上的畫作照片等等，則是客人朋友友情贊助。至於老房子的整修、招牌設計則全靠自己一雙手，像是店門口幾張標示，如免費上網、現金交易等等，甚至是招牌上姿態優雅的老鼠都是出自老闆之手。 說邢公權酷， 可不假！店裡沒有夥計店員， 就是 one manshow，煮咖啡、端咖啡、洗杯子全自個兒來，連咖啡豆也自己烘培，也真是愛咖啡成痴，想喝杯老闆泡的香濃咖啡，得照規矩來：第一次來店裡的客人，除非點單品咖啡，想喝花式咖啡可都得先品嘗最基礎的卡布奇諾，不買這張入門的咖啡門票，想喝其它品項，一律免談！如此堅持，邢老闆說：「除了單品，這是加奶的咖啡中最喝得出豆子香味的了，不品豆香，那不是真愛喝咖啡，喝哪家的都一樣，不用非得上這來嘗。」要是不尊重老闆的咖啡，還有可能被三請出門呢！此外，獨愛高跟鞋的他，特別優惠踩著高跟鞋的女性，其不成文的理由是店小樓梯陡，踩高跟鞋來得小心翼翼，所以特別優惠。他笑說，日後想收集更多的高跟鞋，一雙雙釘在天花板上，把天當地走，果真是另類創意，讓人好生期待！
蒙馬特 這不是巴黎近郊那個藝術村，也不是作家邱妙津筆下的寂寥情境，這是位於陽明山上一間風姿綽約的山景咖啡館。放眼儘是群山圍繞，周邊儘是花滿枝椏，在這兒可以恣意沐浴著陽光，忘情擁抱著山色，還有宛如高更畫作里的豐富色彩，披著黃啊紫啊藍啊的南歐色調，宛如置身希臘小島般的亮白湛藍，讓人如夢境一般。
蒙馬特一入門便是一座偌大庭園，花草綠樹坐落其中，碎石步道兩旁則是可以休憩品咖啡的露天座位，室內區共有三座別緻的小木屋，以如夢似幻的粉色調紗巾彩帶布置成童話世界。你可以和親密愛人躺在白紗流泄的洋式四柱床啜飲藍山，也能和三五好友在擺設著粉彩抱枕的小包廂里，品維也納邊說心事，又或者獨自坐在緊鄰著白牆點上一盞蒂芬妮桌燈的小圓桌旁，小口喝著Expresso，各種不同情調盡在其中。當然，想要望遠山聞花香，只消走出屋外便能嗅聞欣賞，盡享都市裡難得的優然自在。
海灣咖啡館 所謂智者要山，仁者樂海；屬於海的咖啡館，應當是遼闊寬敞的，一望無際的，位於淡水河畔的海灣咖啡館，恰恰符合了這樣的要求。 一整片的落地窗，不論坐在哪個角落都能欣賞180度的美麗河景，寬敞的視野在城市裡實在是種奢侈！店內桌椅皆採用沉穩的原木色調，耳邊流泄的則是慵懶的爵士樂曲，小喇叭的悠揚，薩克斯風的流暢，再配上一杯Lavaza咖啡豆萃取調配的濃滑Latte，身心都跟著舒緩下來。 被悠悠潺潺自然河景包圍的海灣咖啡館，幾乎無時無刻不在變換著美景：早晨的天光下，河面閃閃發亮一派柔波耀眼、展現的是沉靜的美；午後時分，炙陽高照，河景顯得清晰明亮，靜卧的觀音山流動的出海口，是充滿動感活力的美；至於黃昏時刻，橘色餘暉豪邁地灑在河面，宛如一條華麗彩布，光魅攝人，是浪漫動人的美。任何時候來到海灣，都有獨特的美得以欣賞，疲憊的靈魂有了出海口，海灣咖啡館的美好，或許到此當一回越水的仁者就能體會。
台北咖啡館精選 蜂大咖啡 地址：台北市成都路42號
南美咖啡
地址：台北市成都路44號 明星咖啡館 地址：台北市武昌街1段5號2樓 光點·咖啡時光 地址：台北市中山區中山北路二段18號 學校咖啡館 地址：台北市青田街1巷6號 illy咖啡 地址：台北市松山區民生東路四段123號
老鼠窩Coffee Mania
地址：台北市師大路80巷19號 蒙馬特咖啡 地址：台北市陽明山菁山路131巷13 號. 海灣咖啡 地址：台北市淡水鎮中正路241-1號2樓
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