延年益壽好食品-----紅薯

05-29

延年益壽好食品-----紅薯

紅薯又稱白薯、蕃薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯也是中藥中的一種，它具有著延年益壽等非常好的功效，是既便宜又好的食葯合一的食品。

　紅薯的功效：

　紅薯又稱白薯、蕃薯、地瓜、山芋、紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱量，所以有的地區把它作為主食。

　紅薯的功效：紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。

　紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，可用來治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

　紅薯對人體器官黏有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

　　適用人群：一般人都可食用。

　　適用量：每次1個(150克)。

　　小編提示：紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

　紅薯的更多了解

　紅薯：世界衛生組織評出「最佳蔬菜」中的第一名

　其實，紅薯不光是其來歷有趣，營養價值也很高，堪稱葯食兼用的健康食品。在世界衛生組織評出的「最佳蔬菜」中，紅薯摘得狀元。在中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》中，其8條原則之一便是「多吃蔬菜、水果和薯類」，並指出，「我國居民近十年來吃薯類較少，應當鼓勵多吃些薯類。」

　紅薯是一種營養豐富的保健食品。它含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E和B族維生素，以及鈣、鐵、硒、鉀等礦物質，有補脾益胃、活血通絡、生津止渴的食療作用。尤其是其含有的大量膳食纖維，能刺激腸道，增加蠕動，對老年性便秘有較好的療效。

紅薯是一種低熱能、低脂肪的食品。有人認為，紅薯吃多了會發胖。其實，每100克紅薯中只含有0.2克的脂肪，僅為大米的1/3,而且，紅薯能有效地阻止糖類變成脂肪，可以作為健美食品和減肥食品。

紅薯：抗癌佳品

紅薯還是功效卓著的抗癌蔬菜。1995年，美國生物學家發現，紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質，可用於預防結腸癌和乳腺癌。1996年，日本國立癌症預防研究所對26萬人的飲食生活與癌症的關係進行統計調查，通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌研究，排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，熟紅薯列第一位，為98.7%，生紅薯列第二位，為94.4%，可見紅薯的抗癌力量。

我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同特點，就是每日不離紅薯，甚至以紅薯為主食。在我國民間，紅薯有「長壽食品」的美稱，看來是當之無愧的。相關鏈接：

日本國立癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜為：熟紅薯(抑癌效應98.7%)、生紅薯(94.4%)、蘆筍(93.7%)、花椰菜(92.8%)、捲心菜(91.4%)、菜花(90.8%)、芹菜(83.7%)、茄子皮(74%)、甜椒(55.5%)、胡蘿蔔(46.5%)、金花菜(37.6%)、薺菜(35.4%)、苤藍(34.7%)、芥菜(32.4%)、西紅柿(23.8%)、大蔥(16.3%)、大蒜(15.9%)、黃瓜(14.3%)、大白菜(7.4%)等。