上海老字號的往事

　　這是20世紀20年代初上海一個平常的晌午，一位天主堂修女出現在裁縫鋪，她親切地告訴小裁縫：「上海現在太缺少能夠縫製西式服裝尤其是女式西服的裁縫。我雖然

會縫製西服，但不能成為我的職業，所以我想無償將我的技藝教給你，你願意學嗎?」

　　這天大的好事突然降臨到小裁縫的頭上，使他一時還來不及回過神來。就這樣，這名來自董家渡天主堂的修女，便成了這個名叫趙蘭春小裁縫的師傅。趙蘭春果然不負師望，他掌握了縫製女式西服技藝後，不久就傳授給了兩個分別叫奚阿根和張韻洲的徒弟。後來，張韻洲又將技藝傳給了兒子張鳳歧，還諄諄告誡兒子，希望你日後也能將這門技藝傳授給值得信賴的徒弟。

　　當張鳳歧開始考慮再傳徒弟人選的時候，張鳳歧的朋友將一個14歲的少年領到了他面前說，這少年是上海浦東南匯縣橫沔人，曾在一家中式裁縫店當過一年學徒，這少年學技藝很用心，肯吃苦，人也聰明。

　　張鳳歧收下了這個徒弟，並戲謔地對朋友說，我同意收下這個少年，是我一眼看出他的面相好，他這張臉，像似好人的「料」。這個少年就是金鴻翔。

　　金鴻翔確實沒讓師傅失望，20歲時，他已經操練成了一個技術高超的女式西服裁製高手。就在那一年，金鴻翔遠在海參崴開裁縫店的舅舅希望他能去那裡。此時，張鳳歧也覺得金鴻翔可以去闖蕩一番，見見世面了。

　　離開上海的金鴻翔，很快就在海參崴以一個女式西服裁製高手嶄露頭角。但這個時候，遠在上海的父母接連發給他急電，將他召回了上海。父母希望兒子在上海成就事業。金鴻翔白天在「悅興祥」西式裁縫鋪做師傅，晚上去夜校學習英文。這樣的日子，從1924年一直堅持到1926年。

　　之後，金鴻翔在海寧路開設了自己的西式服裝工場。1927年，他在靜安寺路(今南京西路)張家花園三開間門面的馬車行，開設了一家西式裁縫店，掛出了一塊醒目的中英文招牌：鴻翔Hong　Xiang　Ladies　Tailor　Shop鴻翔時裝公司新式服裝不斷面世，引領著上海女式時裝新潮流。

「童涵春」的葯是苦是香

　　「童涵春」與「蔡同德」、「胡慶余」、「雷允上」，曾被譽為上海國葯業中著名的四大戶。童涵春號創建於清乾隆四十八年(1783年)，創辦人是生於世代經商之家的童善長。

　　1897年前後，童涵春堂已經從當時的一開間門面，發展到了三開間五進深門面的大店。到了1932年，全年營業額達60餘萬銀元，存貨有4萬餘銀元，還在市區購置了不少房產。

　　毫無疑問，對一家葯號的聲譽來說，關鍵還是看它的「鎮山之寶」――藥品本身有無長處。童涵春堂除了賣葯外，還另設工場，精製飲片，搜羅驗方，博採眾方，遵古法制。在選料上，如党參採用西潞黨，白芍採用東白芍，杜仲採用神字仲等。不少品種如淮山藥、北沙參、廣玉金等，進貨時都由專人親自挑選，力求精益求精。除此之外，童涵春堂還設有刀房、原貨房、細貨房、格鬥房、揀藥房等等，各房分工負責把關，且相互制約，如果購進的原藥材不符合標準，原貨房可以拒收；刀房切片不符合規格，格鬥房可以要求返工……這些都顯示了童涵春堂在經營上的先進理念。

　　不過到了童涵春堂第六任經理童廣甫手中時，由於利用企業資金投資失敗，不得已於1932年將童涵春堂出盤，改為童涵春堂興記，從此由童氏獨資開設的藥店，變為有其他股東投資的合夥組織。

　　「八一三」抗戰爆發，南市淪陷，童涵春堂被迫停業。童涵春堂第八任經理孫以康將位於法租界、即後來的延安東路493號貨棧經過一番裝修後繼續營業。

　　1947年，南市小東門童涵春堂經過一番準備，重新開張營業。從此兩家童涵春堂兀立東南與西北，互為呼應，名聲越加顯赫起來。「文革」時期，兩家童涵春堂一家易名「人民藥品商店」，一家易名「解放藥店」。

　　1988年，在南市老城廂又增設了老城隍廟童涵春堂國葯公司。今天，三家童涵春堂在上海已然形成鼎立之勢。此後又增設了多家連鎖店，使童涵春堂成為上海規模最大的中藥店。

三大「祥」上演「龍虎鬥」

　　舊上海綢布行業有三大商號：協大祥、寶大祥、信大祥。

　　在「協大祥」出現前已有一家叫「協祥」的商號掛了牌。在這家叫「協祥」的商號里，有兩個小股東，他們是「協大祥」的創始人!一個叫柴寶懷、一個叫丁丕山，均來自浙江寧波。

　　20世紀初葉，柴寶懷、丁丕山決定改變當下綢布業的經營理念，準備合股開一家洋布店。這時正逢設在小東門外的「四大正」洋布店閉歇，柴寶懷、丁丕山很順利地就將它盤了下來。兩人為此又幾經合計，決定物色一個代理人――在「協祥」的小職員孫琢璋出任「協大祥」的經理。

　　在為新商號起店名時，3人的一致意見是希望彼此從此通力協作，使這個在上海灘上新出現的商號發展得比「協祥」更具規模，那乾脆就給新商號起名「協大祥」吧。

　　1912年8月18日，「協大祥」正式開業，而開業之初，就掛出「真不二價」的金字招牌，每樣商品均實行明碼標價，同時開始開架供應，實行了商家對顧客的零距離售貨，這著實成了市場經濟和商業社會中的一大新聞。

　　接下來「足尺加一，薄利多銷」的營銷手法也在同業中引起了不小的震動。當時棉布零售店都是按尺論價，同樣商品的每尺單價大致相同，但因使用的是虛尺，各店標準不一，顧客剪了布回家一量，往往不足原先買的尺寸，做不成本來想做的衣服。而「協大祥」針對這一弊端，在一開始就用定尺，並且每尺加放一寸，而售價卻與同業的虛價相同。這種「足尺加一」的做法，實際上等於比同業便宜十分之一以上，深受消費者歡迎。

　　一時間「協大祥」可謂名聲大噪。正當「協大祥」在孫琢璋的精心經營下聲譽日隆之際，「協大祥」、「寶大祥」、「信大祥」的諸「祥」競爭大戲，開始在上海灘上拉開帷幕。

　　抗戰爆發，「信大祥」瞞著「協大祥」，盤進南京路大滬銀行原址五開間的店面作為第一分店開始營業，漸漸在南京路上崛起。以後又在南京路開出第二分店。見了這陣勢，「協大祥」、「寶大祥」焉能甘心，不久也相繼立足南京路。

　　「協大祥」繼「寶大祥」在金陵中路盤得狀元樓菜館的房子開設新號後，遂通過關係盤得西藏路「大世界」下面的大利春菜館門面而開設「協大祥」第二分店。1938年4月在八仙橋附近盤到萬順豐棉布店及隔壁王昌泰燭店，打通為五開間的店面，則為「協大祥」第一分店。

　　諸「祥」有序或無序的競爭，勢必兩敗俱傷，於是聯合的念頭開始在他們腦子裡萌生。終於，三大「祥」於1941年成立了聯誼社，競爭之勢暫告「解體」。

（《文匯報》1.9　陸其國文）