【每日一味葯】黑豆

05-29

【每日一味葯】黑豆

【別名】黑大豆、櫓豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆

【來源】豆科植物大豆的黑色種子

【性味】性平、味甘

【歸經】脾,腎經

【功效】補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒

【主治】脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗、老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿

【葯食同源】

1、黑豆漿

原料：黃豆50克，黑豆50克，白糖適量，水適量。做法：黑豆黃豆（1：1）洗凈浸泡至脹大（我一般都前晚泡，大概12小時）把豆子放入攪拌機內，加入水打製成豆漿，把豆漿倒入過濾網去渣倒入鍋內大火煮，要不停的攪拌以防粘鍋焦糊，豆漿略微沸騰時，立即轉小火，要保持微沸狀態煮三到五分鐘左右才能確保豆漿煮熟，豆漿煮好後可以按自己喜好加入適量的糖或者蜂蜜。

2、醋泡黑豆

原料：黑豆1碗，陳醋適量。做法：黑豆洗乾淨放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花，找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹，密封好罐子，一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。