如何做,怎樣做怎樣包粽子(咖喱牛肉棕子)的菜譜,做法,詳細步驟圖片 - 美食吧sbar.c...
05-29
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這款粽子選用精瘦牛肉,對減肥的人來說很合適。濃濃的咖喱配著香香的牛肉,還有軟糯鮮香的糯米,保你吃了一個還想吃一個。
主料:糯米500克、牛肉200克、鮮蘆葦葉子適量
配料:鹽2茶勺、白糖2茶勺、味精1茶勺、咖喱粉1湯勺、料酒1茶勺、老抽1大勺、植物油2茶勺
製作:
1.糯米洗凈用清水浸泡10分鐘,瀝干水分後加入老抽1大勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌勻,腌制30分鐘入味。
2.牛肉洗凈,切成1.5厘米見方的肉塊,放入剩餘的鹽、白糖、味精和料酒、咖喱粉攪拌均勻腌制1小時入味。
3.葦葉洗凈,放入開水鍋內燙軟後撈出,把頂端硬的部分剪掉。
4.2張葦葉並排搭在一起,先折成漏斗形,然後放入少許糯米,中間放入2塊牛肉,上面再填入一層糯米,把多餘的葦葉摺疊包裹,形成4角棕,用線紮緊。
5. 包好的粽子放入高壓鍋內,加足量的水,用篦子把粽子壓緊,篦子上面再放一個裝滿水的盤子,蓋好鍋蓋大火燒開,轉小火煮1個小時,關火以後燜1小時再取出來。
關鍵:
1、 粽子在包制的時候一定要包緊,否則煮的時候會漏米。
2、 牛肉一定要包裹在糯米內,否則煮的時候味道會流失。
3、 煮粽子的時候壓篦子和盤子都是為了粽子的形狀完整。
4、 最後的燜制過程很重要,可以使粽子更糯。
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