中國茶葉分類圖

茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。其中安徽農業大學陳椽教授提出的按製法和品質為基礎，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。這種方法已被業界廣泛應用。此外，結合茶葉的商品形態可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類。在國外，茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發酵程度不同分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。中國茶葉分類圖中國茶葉分類圖 基本茶類 綠茶 蒸青綠茶 　 煎茶、玉露曬青綠茶 　 滇青、川青、陝青炒青綠茶 眉茶 炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉珠 茶 珠茶、雨珍、秀眉細嫩綠茶 龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針烘青綠茶 普通烘青 閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青細嫩烘青 黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰白茶 白芽茶 　 白豪銀針白葉芽 　 白牡丹、貢眉黃茶 黃芽茶 　 君山銀針、蒙頂黃芽黃小芽 　 北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯黃大芽 　 霍山黃大茶、廣東大葉青烏龍茶(青茶) 閩北烏龍 　 武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂閩南烏龍 　 鐵觀音、奇蘭、黃金桂廣東烏龍鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅台灣烏龍凍頂烏龍、包種、烏龍紅茶 小種紅茶 　 正山小種、煙小種工夫紅茶 　 滇紅、祁紅、川紅、閩紅紅碎茶 　 葉茶、碎茶、片茶、末茶黑茶 湖南黑茶 　 安化黑茶湖北老青茶四川邊茶 　 南路邊茶、西路邊茶滇桂黑茶 　 普洱茶、六堡茶再加工茶類 花茶 　 　 玫瑰花茶、珠蘭花茶、茉莉花茶、桂花茶緊壓茶 　 　 黑磚、方茶、茯磚、餅茶萃取茶 　 　 速溶茶、濃縮茶、罐裝茶果味茶 　 　 荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶藥用保健茶 　 　 減肥茶、杜仲茶、降脂茶含茶飲料 　 　 茶可樂、茶汽水

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