這是一鍋不做會感覺後悔的菜，濃香軟糯！

不知道吃什麼？在菜譜回複數字1-40 

    獲得什麼菜單 就吃什麼 

沒在吹的。

經典大菜，誰看到誰都要伸筷子。

上了桌最先光碟的一道菜！

做好的牛肉香濃軟糯，完勝過往的版本！

不要被配料表嚇到，

像八角草果這些配料，超市裡都擺在一起的。

加進來的胡蘿蔔、洋蔥和土豆吸收了牛肉的香味，

香到令人髮指！

 胡蘿蔔土豆牛腩燒 

食 材

胡蘿蔔1根  土豆1個  牛腩1斤  洋蔥0.5個

蔥1根   姜3片  蒜3瓣

冰糖3-5顆   豆瓣醬1瓷勺

八角1個   桂皮1個  草果1個 干辣椒4根

花椒1小撮  料酒1瓷勺

生抽2瓷勺  老抽1瓷勺上色用

調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g

瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml

做 法

牛腩要先浸泡1小時，途中換一次水，

這樣洗凈血水。

牛腩表面膜太厚的地方和肥油多要弄掉些。

都處理好了，就切大塊備用。

鍋里加水，可以不燒開，

放薑片、料酒、牛腩，煮開，

撈出並用溫水洗乾淨血沫。

我準備了一口鑄鐵鍋來做這道菜，

因為導熱快，悶燒味道好。

你用炒鍋也可以。

鍋里放入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、

花椒、干辣椒，豆瓣醬，炒香。

一小塊冰糖，炒出香味。

加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干。

加適量料酒，生抽，炒勻，

老抽淋上來翻炒至上色均勻。

加入開水，水量基本與牛腩齊平即可，

大火燒開後轉小火煲1小時

另起鍋，鍋里放點油，入洋蔥炒一下，

丟入胡蘿蔔和土豆繼續個3分鐘。

炒好的洋蔥 胡蘿蔔 土豆加入牛腩鍋中，

大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可。

覺得水少了可以再加點水！

非常的十分好吃！

特別是牛肉和土豆，簡直了！

小撇步

要點

• 牛腩一定要選兩面有完整筋膜的那種，燒出來口感特別好。 但是如果膜和脂肪太厚可以稍微處理下，不然容易膩。 

• 豆瓣醬、生抽、老抽味道夠咸，醬油的味道可以自己調節哈。 基本夠咸了。

• 千萬不要直接胡蘿蔔土豆洋蔥丟進去燉，太爛了口感不好。另外注意看火，別燒焦了。

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電飯鍋版鹵牛肉

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我有一盤好吃到昏厥的菜，不知當講不當講

吃完這道菜氣場兩米八，傲視群雄。

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