不可不知的中國傳統餐飲禮儀
中華文化博大精深，自古以來就被譽為禮儀之邦，而餐飲禮儀就是其中重要的體系之一。《禮記·禮運》中有云：「夫禮之初，始諸飲食」，遠至周代，我國的飲食禮儀就已經開始自成體系，後日臻成熟完善，這些傳統禮儀對現代社會的影響非常深遠，其中最基礎的一部分已經成為文明時代的重要行為規範——
時至今日，繁複的傳統禮儀已有一部分被完全摒棄，但流傳下來的都是祖宗留給我們的瑰寶。日常生活中，這些傳統禮儀或許不能全然用到，但到了真正要體現「禮儀之邦」的時候，傳統禮儀知識不可不知，特別是參加正式的中式宴會時，舉手投足間的禮儀氣度絕對會為你加分。能擼胳膊挽袖子擼串喝酒，也能規規矩矩完全遵守繁複的傳統禮儀，這才是中華兒女應有的風度——
今天就來給大家科普一下中餐中的一些基本禮儀，讓大家較為深入的了解一下中餐中的那些「講究」——
中餐禮儀中，最重要的一部分就是「排座次」。從古至今，排座次的規範總體來講就是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。如果是圓桌，則面朝大門的位置為上座，一般主人會坐在這裡；若是八仙桌，有朝門的位置則依然是「面朝大門為尊」，若沒有正對大門的座位，則面東的一側為上座。四周賓客的位置越靠近上座越尊貴，相同距離的情況下，左側比右側尊貴，因為中餐一般順時針上菜，左側會比右側更受照顧，除此之外主賓也可落座主人正對面的位置。如主賓地位高於主人，則主賓可坐上座，主人落座主賓位——
中餐主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等餐具，正式的宴會，水杯放在菜盤左上方，酒杯在右上方，公用筷子和湯勺需放在專用的位置上，主人需要為賓客們備好煙灰缸和牙籤——
中餐與西餐餐具最大的不同就是筷子，在中國幾千年的歷史中，筷子的使用已經形成了基本的禮儀和規矩，而筷子的使用規矩即使不在正式場合也需要遵守。第一，敲筷子。在等待用餐的過程中不可用筷子敲打碗碟茶盞（當然特殊情況除外，如餐後遊戲等）；第二，筷子不可交叉擺放，更不可插到碗中（西餐中的刀叉也忌諱插到食物中豎在餐桌上，這是一個世界通用的禮儀）；第三，自己的筷子不可在菜盤中翻攪，如需攪拌冷盤，要用公共筷子，同時說話的時候也不要用筷子揮舞；第四，使用勺子的時候需要放下手中的筷子，握著筷子拿著勺子，在宴會中容易造成刮碰；最後最重要的一點，千萬不要用筷子指人，這對他人是極其不尊重的——
中餐的上菜順序一般是：冷盤、熱炒、主菜、點心和湯、水果拼盤，如菜品需要搭配醬汁調料一起，可先上醬汁調料，或菜品和調料一起上，不可先上菜後上調料；如點心是咸口，則搭配的湯多為咸口，若點心為甜口，則湯也同樣為甜口——
中國人大多熱情好客，喜歡向客人介紹菜品的特點，並反覆勸菜勸酒，希望客人能夠酒足飯飽，甚至有的主人會親自給客人夾菜，但要注意使用公筷，不要用自己的筷子給他人夾菜；客人表示感謝的同時，可以根據自己的胃口適量享用——
用餐過程中，不要吧唧嘴和發出哧溜哧溜的聲音，湯或菜即使很燙也不要用嘴去吹；不可只吃自己喜歡的一道菜，或將喜歡的菜堆到自己的餐盤裡；吃東西的時候要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更會讓你擁有優雅的吃相，狼吞虎咽不適合任何正式的場合；嘴裡有食物的時候不要張口說話，用完餐後不可以毫無顧忌的打飽嗝；如需剔牙，不可以用手，要使用牙籤，並用紙巾遮擋。這一小段的禮儀幾乎可是說是全世界通用的用餐禮儀——
在招待外賓上，需提前了解外賓的宗教、民族和文化習慣，點餐時要充分考慮外賓的飲食特點和結構，例如美國人不食動物內臟，德國人忌食核桃等。招待外賓時，不可像對待中國人一樣反覆勸菜和勸酒，西方人民一向崇尚自由獨立，反覆的勸菜勸酒會給他們一種強迫感，從而引起反感——
最後，在宴會接近尾聲的時候，一般主人離席後賓客才可離席，如中途離席，需要與主人致歉並解釋原由，得到諒解後方可離席，切不可無緣無故偷偷走掉，更不要詢問其他人要不要一起走，帶走主人賓客的「砸場子」行為一般很難得到主人的原諒——
很多禮儀在世界上是通用的，如吧唧嘴、大聲喧嘩等，學會了我們大天朝的禮儀，就算到了別的國家，哪怕細節問題不同，整體也不會讓人覺得失禮，平時在家裡可以放鬆隨意，但出門在外，總有需要禮儀的時候，希望文中的乾貨能讓大家更加了解我們天朝的禮儀文化——
接下來為大家簡單介紹幾種我們中國的傳統餐具，其中的一些組成元素只有中國才有，以此幫助大家更深入地認識中國對餐飲的重視，以及中式餐具獨特的魅力——
【純銀筷子】
元素分析：
銀器是我國重要的稀有金屬，在收藏領域中也有著舉足輕重的地位。自我國古代以來，白銀器具象徵著富裕程度和社會地位，銀筷、銀酒杯和銀碗都是王公貴族不可缺少的餐具。
竹子在中國也有著不一般的傳統文化含義，是中華美德的物質載體，象徵著柔中有剛，高風亮節，正直清高等優良品質，自古為無數仁人志士所喜愛，竹節也蘊含了節節高的吉祥寓意。
工藝分析：
以s990純銀為原料，傳統手工工藝細緻拋光打磨鑄就而成，色澤亮度高，表面光滑閃亮，手工雕刻設計而出，不摻雜其他金屬，呈現出銀的純凈和光亮的色澤。純銀養人，有預防食物中毒、延年益壽之功效。
【水墨陶瓷碗盤】
元素分析：
水墨即水墨畫，是一種極具中國特色的繪畫，傳統的水墨畫只使用水和墨，僅僅依靠墨色的濃淡來描繪物象，有著獨到的藝術效果。後進階水墨畫開始使用色彩，也稱彩墨畫，中國水墨畫的特點極為鮮明：近處寫實，遠處抽象，色彩微妙，意境豐富。因其中國風韻濃烈，所以在傳統的花瓶、餐具、裝飾甚至衣著上都有展現。
工藝分析：
淡淡的水墨情懷寧靜淡泊，線條優雅意境十足，結合傳統與現代的藝術，打造出精美的中國風餐具套裝，大小弧度設計合理，獨特的上釉技巧，清洗時甚至連洗潔精都無需使用，釉面光滑細膩不沾油污，清水即可沖洗乾淨。
【景德鎮琺琅彩骨瓷碗】
元素分析：
琺琅彩又稱瓷胎畫琺琅，是清代皇家自用的瓷器中最有特色、釉上彩瓷中最為精美迷人的彩瓷器。琺琅原本來自異國，但卻在中國大放異彩，從色彩濃重的康熙到素雅清淡的雍正，再到華美雍容的乾隆，這將東西方風韻完美結合的工藝，畫盡了皇室的華貴與奢侈，至今仍受到文人墨客們的喜愛。
工藝分析：
此款景德鎮骨瓷碗，以清代皇宮官樣手稿為藍本，由景德鎮頂級匠人親自繪製，花面層次豐富，細節之精美細緻令人感動，圖案靈動講究，繪製極其複雜，花紋的走向與銜接處理的十分恰當自然，以宮廷釉彩為底色顏料，傳統繪畫技法與現代陶藝的結合使骨瓷碗更為美輪美奐絢麗奪目。
【青花瓷碗】
元素分析：
青花瓷又稱白底青花瓷，是中國陶瓷燒制工藝之珍品，也是我們中國瓷器的主要品種之一，採用釉下彩上色。原始的青花瓷始於唐宋，在元代的景德鎮發展成熟，至明代，已成為瓷器的主流品種，康熙時期達到頂峰，明清時期又衍生出青花五彩、豆青釉青花、孔雀綠釉青花、青花紅彩、黃地青花、哥釉青花等，是極具中國風的瓷器品種。
工藝分析：
雍正青花紋風格高壓細膩，畫面以翎毛花卉為主，山水次之，人物較少。用筆精細纖柔，構圖清晰層次分明，紋飾簡潔清晰，圖案整體感強，規矩中富於變化，給人以華麗的視覺衝擊。
【青花鯉魚茶碗】
元素分析：
鯉魚是在中國流傳最為廣泛的吉祥物。根據文獻記載，鯉魚象徵著祥瑞，在春秋時就已經有所普及，在中國漫漫的歷史長河中，賦予了鯉魚極為豐富的文化內涵。相傳甚為廣泛的「鯉魚躍龍門」，象徵著望子成龍的寄託，這種吉祥的觀念甚至遠傳東鄰。除此之外，鯉魚還代表著財神爺，在中國民間的吉祥紋圖中，鯉魚無處不在，不勝枚舉。
工藝分析：
康熙青花瓷在清三代青花瓷中以墨分五色的水墨畫韻味而一枝獨秀，以胎釉細膩、發色淡雅、造型多樣、紋飾優美而久負盛名。景德鎮仿古精品，器身以手繪魚藻紋滿工裝飾，有著年年有餘的美好願景，繪畫細膩層次豐富，畫面繁而不亂疏密有致。
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