不會滷雞腳？其實做法很簡單，教你怎麼調滷水

05-29

你會滷雞腳嗎?今天小編教你一個滷雞腳最簡單的做法，這樣鹵出來的雞爪味道不比滷菜店做得差，啃了一個還想吃第二個，越啃越香。

用料：

雞爪，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，花椒，陳皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白鬍椒，高良姜，油。

做法：

雞爪洗凈，剪掉腳趾甲。

鍋內倒水，雞爪冷水下鍋，加料酒焯水。

雞爪焯好水後撈出，洗凈浮沫。

鍋內倒油，下冰糖炒糖色。糖色炒好後倒入水，攪拌均勻，做糖水。

糖水調好後盛出。

鍋內加一點點油。倒入花椒、八角、蔥、姜、蒜、辣椒翻炒均勻。

倒入糖水、生抽和老抽，加適量的水燒開。

陳皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白鬍椒，高良姜，用調料袋裝好，放入鍋中。

待香料味煮出來之後，放入雞爪。

蓋上鍋蓋中小火煮10分鐘，關火。

雞爪不要著急撈出來，在湯汁里浸泡一段時間，雞爪入味了再撈出來。

這樣煮鹵出來的雞爪超入味，雞爪軟糯但表皮不破，非常的好吃，不管是自己吃，還是招待客人都不錯。