我們了解嗎：美酒做美食：啤酒小龍蝦

05-29

小龍蝦，這個季節最受歡迎的下酒菜。雖然以前出現很多小龍蝦不好的傳言，可是每到這個盛夏，依然擋不住大家對它的熱愛。

啤酒小龍蝦，一道簡單易學的美味佳肴，一起開啟味蕾之旅吧！

準備材料：

鮮活小龍蝦500g。碘鹽適量，白糖一勺，啤酒一罐，雞精一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，生薑6片，蔥一段，蒜一顆。

具體做法：

1、用牙刷抓住背部清洗乾淨，然後剪去多餘的腳和頭，抽去蝦線。

2、蔥切段，姜切片，蒜切兩半。

3、起火一次倒入，翻炒。

4、待小龍蝦變紅，放入鹽，雞精入味。

5、倒入啤酒，蓋上蓋子燜至湯汁收完。

6、出鍋前加入白糖，提味美味啤酒小龍蝦上桌，吃起來~10到30分鐘，這道菜就能齊活了，還不趕快動手一起做。

提示：

啤酒小龍蝦需要掌握的是，一要洗凈，這東西營養豐富，但水田不潔，必須注意；

二要抽腸線，腸線乃蝦類藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以兩指分開蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。