咖啡的傳播和發展（二）

咖啡在歐洲的傳播與發展十五世紀末至十六世紀初，咖啡已是中東地區大眾化飲料，但也被視為一種藥物，歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也認為咖啡是健康飲料，具有特殊療效，諸多正面評價有助咖啡輸入歐洲。德國名醫兼植物學家洛沃夫早在一五八二年就寫了一本有關咖啡的書，然而，最先進口咖啡豆的卻是威尼斯人，時間是一六一五年。1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其後，輕鬆浪漫的法蘭西情調和維也納式的文人氣質各居一格，成為以後歐洲咖啡館兩大潮流的先導。在西班牙、葡萄牙建立強大艦隊之前，歐洲和中東的貿易全靠威尼斯人牽線，因此歐洲第一顆咖啡豆是由威尼斯人帶進，史學家並不感意外。當時的咖啡很昂貴，用來喝太奢侈，起初主要賣給歐洲藥劑師，十七世紀末逐漸普及，沿街叫賣檸檬或藥草的販夫也開始賣起咖啡，進而成為義大利最平民化的飲料。儘管咖啡飲料很快被老義接納，但是基督教保守人士卻有意見，他們認為咖啡是「撒旦飲料」並要求教宗禁止基督徒喝咖啡，因為默罕默德不準回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡取代美酒，如果基督徒也跟著喝咖啡，豈不是成了回教徒。據說當時的羅馬教「皇克里蒙八世」試喝一口咖啡說「哇塞，撒旦的飲料真美味，如果讓非基督徒獨享，豈不可悲，咱們不妨賜咖啡一個聖名，捉弄撒旦一番。讓咖啡成為基督的飲料。」十七世紀末，威尼斯的聖馬可廣場出現許多咖啡館，頓時成為市井小民或王親貴族的聚會場所，目前仍在廣場營業的知名咖啡館The Caffe』 Florian創設於1720年，當時尚無郵政業務，客人總喜歡把信件或物品託交給Caffe』Florian，由店主代轉，這家咖啡館也成了威尼斯重要的信息中心。咖啡在中國的傳播與發展咖啡傳入我國的歷史並不長，直到1884年咖啡才在我國的台灣省首次種植成功。在祖國的大陸地區，最早的咖啡種植則開始於雲南。二十世紀初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到雲南的賓川縣，從此開始了大陸地區的咖啡種植。中國人喝茶已經有幾千年的歷史了，作為世界上茶的原產地，人民大眾在消費習慣和觀念上對咖啡這種外來的飲料或多或少地存在著一種忽視或者輕視，在咖啡傳入中國後的相當長的一段時間裡，咖啡的種植沒有受到人們的足夠重視，發展及其緩慢。從自然條件上來說，我國的許多地區和拉美、南美以及印度、印度尼西亞等地很接近，有著咖啡種植的先天條件，但傳統的文化和生活習俗制約了咖啡在中國的發展。直到近年來，隨著咖啡更多地進入了尋常中國百姓的生活，隨著外來文化和生活方式的衝擊，咖啡的種植才在中國逐步發展起來。現在，在我國雲南、海南、廣西、廣東等省份都有了面積可觀的咖啡種植基地，一些世界上著名的咖啡公司如麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等紛紛在中國設立分公司，它們不僅把咖啡產品銷售到中國，還從中國的咖啡種植基地採購咖啡豆，既促進了我國的咖啡銷售，又帶動咖啡種植業的發展。
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