糖尿病患者健康過春節的「十大法寶」

春節到來，不少糖尿病患者每年這個時候就會犯愁，既想與家人共享美酒佳肴，又擔心大吃大喝引起血糖升高。那麼，糖友們怎樣才能吃好、喝好，過一個開心快樂、健康祥和的節日。今天下午3點上海市中醫醫院糖尿病科副主任醫師張毅將做客節目，講述「春節：糖尿病患者怎麼吃？」

 1. 沒啥不能吃  但要會「交換」

        「食品交換份」是營養學概念，凡能產生 90 千卡熱量的食物即為一個「食品交換份」。換言之，每個「食品交換份」的食物所含的熱量都是 90 千卡，但其重量可以不同，例如，1 個「食品交換份」的食物相當於米面 25 克、綠葉蔬菜 500 克、水果 200 克、牛奶 125 毫升、瘦肉 50 克，雞蛋 1 個、魚蝦 100 克、油 10 克等等。 食物按照其來源及營養成分的不同分為谷薯類、肉蛋類、油脂堅果類、蔬菜類、水果類等，糖友們可自由地按照「同屬一類的不同種食品可以按照「食品交換份」相互交換而熱量保持不變」的原則，選擇不同的食物，品嘗不同佳肴。

 2. 烹飪有講究  油水不宜大

        選擇蒸、煮、燉、拌等烹飪方式，盡量少吃或不吃煎炸食品，可多吃些纖維素高、熱量低、營養豐富的素食，如各種青菜、菌類、豆製品等。

 3. 副食不含糖  也不能多吃

        有人認為飯屬於碳水化合物，應當少吃；而肉蛋類副食不含糖，多吃點無妨，甚至拿副食當飯吃，這種觀點是錯誤的。肉蛋的主要成分蛋白質和脂肪，這些物質在肝臟通過糖異生作用可以轉變為糖，吃多了同樣能使血糖升高，而且還會引起高血脂及肥胖。 合併腎病的糖友更要限制高蛋白食物（如肉類及豆製品），以免加重腎臟的負擔導致腎功能惡化。

 4. 水果可以吃  須按規矩來

        首先，血糖控制良好才建議吃水果，如果血糖過高，則應以黃瓜、西紅柿代替水果； 其次，盡量選擇含糖分低的水果； 第三，在兩餐之間或睡前吃； 第四，每次吃水果的量不要超過 200 克，每天最多吃兩次，同時適當減少主食量。 另外，不宜吃水果類的加工產品。

5. 堅果雖香  也應淺嘗輒止

        堅果包括核桃、花生、葵花籽、松子、開心果等等，其果仁脆香爽口，過年過節備受喜愛。 但堅果仁屬於富含脂肪的高熱量食品，吃得過多會導致熱量攝入超標及血糖升高，還會升高血脂。 因此，建議糖友對堅果類食品應當淺嘗輒止，一天最多吃 1～2 兩瓜子或花生。同時，要把堅果的熱量從主食里扣除，例如，吃 75 克的帶殼葵花子，應少吃 2 兩饅頭以維持每天的熱量平衡。

6. 點到為止  切勿貪杯

        有人認為喝酒可以少吃飯，有利於飲食控制，這是一種誤解。也有人認為酒精能舒筋活血，延緩動脈硬化，這種看法可能有一定道理，但總的來講，酒精對糖尿病患者是弊多利少。 所以，不推薦糖友飲酒，最好能以茶代酒。實在推不掉的話，最好少喝，女性一天不超過15g，男性不超過25g，每周不超過2次。注意：不要喝白酒、不空腹飲酒，飲酒時不要耽誤正常進食。

7.多吃飯、多吃藥  這種做法不足取

       節日期間飯菜豐盛可口，此時往往剎不住嘴。許多糖友會認為飯吃多了，增加降糖葯加量就可以避免血糖升高，這是不可取的。 因為多吃藥不但不會取得理想的效果，副作用也隨之加大。

8.「無糖」食品  也不能多吃

        所謂「無糖」食品，只是不含蔗糖，但糕點畢竟也是糧食作的，有些糕點還含有大量的油脂，吃多了同樣會升高血糖，故「無糖」食品 也不能隨便多吃。

9. 起居須有常  治療莫放鬆

       春節期間迎來送往，日常的生活節奏容易被打亂，無論是進餐還是打針服藥往往不規律，有些糖友甚至因外出走親訪友而忘記用藥，從而導致血糖失控。 因此糖友們一切要從病情出發，合理安排各項活動，應儘可能保證按時進餐及用藥。 

10. 有備無患  謹防低血糖造訪

        節日期間糖友們時常會因為作息不規律或進餐時間推遲而引起低血糖。在此，特別叮囑外出旅遊、走親訪友的糖友們，一定要隨身攜帶含糖食品或糖果等，以備萬一發生低血糖時急用。

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