喝茶禮儀須知

05-29

當今社會，客來敬茶成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應避免乖張怪誕，如留長發、穿乞丐裝等。譚老師在最初接觸喝茶禮儀的時候，了解到——在我國的社交場合當中，有一種常見的禮節：當別人給自己倒茶時，為了表示感謝和敬意，用自己的手指輕叩桌面數下。

　　這種「叩手禮」或稱「叩指禮」的來歷，有兩種說法，但都和乾隆微服私訪有關。

　　傳說一：乾隆皇帝微服私訪下江南，來到淞江，帶了兩個太監，到一間茶館店裡喝茶。茶店老闆拎了一隻長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝不明其意，忙問：「掌柜的，你倒茶為不多不少齊巧灑三下?」老闆笑著回答：「客官，這是我們茶館的行規，這叫『鳳凰三點頭』。」乾隆皇帝一聽，奪過老闆的水吊，端起一隻茶杯，也要來學學這「鳳凰三點頭」。

　　這隻杯子是太監的，皇帝向太監倒茶，這不是反禮了，在皇宮裡太監要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲。可是在這三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命攸關的事啊!當太監的當然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以「叩手」來代替「叩首」。譚老師表示，這樣「以手代叩」的動作一直流傳至今，表示對他人敬茶的謝意。

　　傳說二：乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當地知府不小心知道了這一情況，也微服前往茶樓護駕，怕萬一出事，自己擔待不起。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚地裝模作樣寒暄一番。皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐，但也不好當即跪在地上來個「謝主隆恩」，於是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。於是這一習俗就這麼流傳下來。

　　一、喝茶前

　　座位：如今很少有人知道「客位」的尊卑問題，雖然茶道裡面講究的是「主隨客便」一說，不過喝茶的人多了，自然應該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是「尊位」!順時針旋轉，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。

　　禮儀講師譚小芳表示，尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年紀大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優先做尊位。

　　座位方面還有一個特別的規定：忌諱「對頭」坐，就是頭對頭和主人面對面的坐!哪怕就是只有你和主人兩個人，也不要坐「對頭」的，知禮的客人應該做主人右邊的「卑位」，人多，實在避免不了「做對頭」的情況，小孩子來坐這個位置。

第一道禮節：客人的禮儀最重要的是答禮，也稱回禮!所謂的第一道禮節，是指主人沖泡了第一泡茶品，並且請你品嘗的時候，作為客人的第一次回禮。

　　正式的、正規的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香，後慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱讚主人(或者茶藝或者茶香或者其他的，隨便你咯^_^)

　　註：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的電視劇武俠片上面的就是，大多做得挺規範的。合十者，雙手手掌伸長合在一起就是啦。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對於主人越發尊敬，對於主人是長輩客人是晚輩，躬身應該至少為45度的「傾斜角」的哦!

　　二、喝茶中

　　喝茶過程裡面，客人最重要的回禮禮節是「扣指禮」，又叫「屈指跪」。這個禮節的來由大家都知道的：微服私訪的乾隆某天在某處，因為某種原因拎起茶壺就給紀曉嵐、傅恆等人倒茶，眾人大驚，情急之下，紀曉嵐「屈指扣桌」而禮也......

　　如今喝茶的人很多都知道的禮節，可是，懂茶道的人一看這個「扣指禮」就知道對方的「道行深淺」咯，你看，有些是漫不經心的伸出兩根指頭點兩下，有些是大拇指、食指中指三個合攏，象小雞啄米一樣的「啄」，有些是用食指中指指面「磨」兩下桌面......千奇百怪的，等等。禮儀講師譚小芳表示，正規的扣指禮(客人專用回禮)是這樣的：

　　右手握拳，因為是回禮，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖對食指的第二指節，伸直屈著的食指和中指，用食指和中指的第二節的面，輕輕點擊你面前的茶桌的桌面，三下，切記!!!

　　註：從側面看，食指和中指就好比跪著的人的雙腿，立起來，用第二節指面點擊，三下，有「三跪九叩」的意思。如今沒有誰尊誰卑誰給誰下跪的意思，不過從「扣指禮」確實可以看出客人的茶道功力的。另外，主人給客人每沖泡一次茶品的時候，客人都應該行「扣指禮」作為回禮的。

　　三、茶桌上面忌談性事。不然喝著喝著茶水會發酸的。

　　四、喝茶忌「一口悶」或者「亮杯底」的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區別的哈。

　　五、喝茶嚴禁抽煙。實在忍不住了，也應該是喝了五泡之後，徵詢一下主人的意見，得到同意以後方可吞雲吐霧的。才坐下就發煙的，視為失禮!

　　六、第一泡的第一口茶湯，千萬不可當著主人的面吐了出來!這個，視為極大的失禮，甚至是一種挑釁的開始。