養生 選適合自己的茶

受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城     茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那麼我們應該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者採訪相關專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯後用綠茶湯漱口可防蛀牙     綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，製成品沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調。 綠茶是涼性的，其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最豐富的。     在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，彷彿走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯後用茶湯漱口，蛀牙的發病幾率會大大減少。     綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。     代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春     適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 　　腸胃較弱的人適合喝紅茶     紅茶是一種發酵茶，比綠茶含有更多的咖啡鹼，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。     紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。     紅茶是「熱性」的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。     紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預防由病毒引起的 感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。     代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，並以安徽祁門縣的祁紅最為著名。     適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 　　烏龍茶有很強的提神效果     屬於半發酵茶。在製作的時候，對茶葉進行適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。     綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。     烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，並且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲後齒頰生津、餘韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷岩茶，能夠提神醒腦、解困驅乏。     代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。     適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊睏倦者 　　有些白茶堪比退燒藥     毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。     白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。     白茶加工中未經炒、揉，任其自然風乾，茶中多糖類物質基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），於清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。     代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉     適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發燒患兒。 　　免疫力低適合喝黃茶     人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。     黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的「君山銀針」茶，採用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經過加工以後，「君山銀針」茶的外表披毛，色澤金黃光亮。     代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽、大葉青、平陽黃湯。     適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 　　經常吃肉沒事喝點黑茶     黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。雲南普洱茶被人們稱為「茶中之茶」，是暖胃、降脂、養氣、品茗的極品。 雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地。普洱茶作為一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，也被稱為「可以喝的古董」，能夠長期存放、愈陳愈香。     黑茶非常適合「肉食者」飲用。黑茶加工中因經過後發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結構以肉製品為主的人們可以選擇飲用黑茶。     代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等，其中以雲南普洱茶最為著名。     適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經常吃肉的人。 　　品茶最好按季節來     張坤城告訴記者說：「人們一年四季都應該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節的變化而變化。 儘管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節品茶，根據自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 」 　　春季最適合飲花茶     春風復甦，陽氣生髮，人們普遍感覺睏倦乏力，表現為「春困」現象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利於 散發在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使「春困」自消。     由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。     沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲。 　　夏日喝去火綠茶     夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰。     沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 　　去秋燥宜飲青茶     秋風颯爽，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落。由於氣候乾燥，人們口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之為「秋燥」，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。     沖泡方法：取100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 　　紅茶暖腹 冬天多喝     冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。     沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣。

受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城     茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那麼我們應該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者採訪相關專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯後用綠茶湯漱口可防蛀牙     綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，製成品沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調。 綠茶是涼性的，其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最豐富的。     在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，彷彿走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯後用茶湯漱口，蛀牙的發病幾率會大大減少。     綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。     代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春     適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 　　腸胃較弱的人適合喝紅茶     紅茶是一種發酵茶，比綠茶含有更多的咖啡鹼，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。     紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。     紅茶是「熱性」的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。     紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預防由病毒引起的 感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。     代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，並以安徽祁門縣的祁紅最為著名。     適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 　　烏龍茶有很強的提神效果     屬於半發酵茶。在製作的時候，對茶葉進行適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。     綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。     烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，並且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲後齒頰生津、餘韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷岩茶，能夠提神醒腦、解困驅乏。     代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。     適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊睏倦者 　　有些白茶堪比退燒藥     毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。     白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。     白茶加工中未經炒、揉，任其自然風乾，茶中多糖類物質基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），於清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。     代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉     適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發燒患兒。 　　免疫力低適合喝黃茶     人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。     黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的「君山銀針」茶，採用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經過加工以後，「君山銀針」茶的外表披毛，色澤金黃光亮。     代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽、大葉青、平陽黃湯。     適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 　　經常吃肉沒事喝點黑茶     黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。雲南普洱茶被人們稱為「茶中之茶」，是暖胃、降脂、養氣、品茗的極品。 雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地。普洱茶作為一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，也被稱為「可以喝的古董」，能夠長期存放、愈陳愈香。     黑茶非常適合「肉食者」飲用。黑茶加工中因經過後發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結構以肉製品為主的人們可以選擇飲用黑茶。     代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等，其中以雲南普洱茶最為著名。     適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經常吃肉的人。 　　品茶最好按季節來     張坤城告訴記者說：「人們一年四季都應該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節的變化而變化。 儘管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節品茶，根據自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 」 　　春季最適合飲花茶     春風復甦，陽氣生髮，人們普遍感覺睏倦乏力，表現為「春困」現象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利於 散發在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使「春困」自消。     由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。     沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲。 　　夏日喝去火綠茶     夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰。     沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 　　去秋燥宜飲青茶     秋風颯爽，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落。由於氣候乾燥，人們口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之為「秋燥」，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。     沖泡方法：取100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 　　紅茶暖腹 冬天多喝     冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。     沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣。

本帖最後由 北漂888 於 2013-7-24 07:03 編輯        受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城     茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那麼我們應該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者採訪相關專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯後用綠茶湯漱口可防蛀牙     綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，製成品沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調。 綠茶是涼性的，其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最豐富的。     在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，彷彿走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯後用茶湯漱口，蛀牙的發病幾率會大大減少。     綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。     代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春     適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 　　腸胃較弱的人適合喝紅茶     紅茶是一種發酵茶，比綠茶含有更多的咖啡鹼，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。     紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。     紅茶是「熱性」的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。     紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預防由病毒引起的 感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。     代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，並以安徽祁門縣的祁紅最為著名。     適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 　　烏龍茶有很強的提神效果     屬於半發酵茶。在製作的時候，對茶葉進行適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。     綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。     烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，並且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲後齒頰生津、餘韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷岩茶，能夠提神醒腦、解困驅乏。     代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。     適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊睏倦者 　　有些白茶堪比退燒藥     毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。     白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。     白茶加工中未經炒、揉，任其自然風乾，茶中多糖類物質基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），於清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。     代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉     適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發燒患兒。 　　免疫力低適合喝黃茶     人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。     黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的「君山銀針」茶，採用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經過加工以後，「君山銀針」茶的外表披毛，色澤金黃光亮。     代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽、大葉青、平陽黃湯。     適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 　　經常吃肉沒事喝點黑茶     黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。雲南普洱茶被人們稱為「茶中之茶」，是暖胃、降脂、養氣、品茗的極品。 雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地。普洱茶作為一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，也被稱為「可以喝的古董」，能夠長期存放、愈陳愈香。     黑茶非常適合「肉食者」飲用。黑茶加工中因經過後發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結構以肉製品為主的人們可以選擇飲用黑茶。     代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等，其中以雲南普洱茶最為著名。     適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經常吃肉的人。 　　品茶最好按季節來     張坤城告訴記者說：「人們一年四季都應該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節的變化而變化。 儘管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節品茶，根據自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 」 　　春季最適合飲花茶     春風復甦，陽氣生髮，人們普遍感覺睏倦乏力，表現為「春困」現象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利於 散發在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使「春困」自消。     由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。     沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲。 　　夏日喝去火綠茶     夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰。     沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 　　去秋燥宜飲青茶     秋風颯爽，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落。由於氣候乾燥，人們口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之為「秋燥」，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。     沖泡方法：取100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 　　紅茶暖腹 冬天多喝     冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。     沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣。

本帖最後由 北漂888 於 2013-7-24 07:03 編輯        受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城     茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。 但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那麼我們應該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者採訪相關專家，將為您指點如何為自己選茶。 飯後用綠茶湯漱口可防蛀牙     綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，製成品沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調。 綠茶是涼性的，其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最豐富的。     在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，彷彿走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。 兒童在飯後用茶湯漱口，蛀牙的發病幾率會大大減少。     綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。     代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春     適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者 　　腸胃較弱的人適合喝紅茶     紅茶是一種發酵茶，比綠茶含有更多的咖啡鹼，提神利尿的功效也較綠茶要好。 紅茶是以茶樹的一芽為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。     紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。     紅茶是「熱性」的，特別適合腸胃較弱的人。 尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。     紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預防由病毒引起的 感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。     代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，並以安徽祁門縣的祁紅最為著名。     適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者 　　烏龍茶有很強的提神效果     屬於半發酵茶。在製作的時候，對茶葉進行適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。     綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。 因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。     烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，並且有很強的提神效果。 烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲後齒頰生津、餘韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時， 泡上一杯濃香型的武夷岩茶，能夠提神醒腦、解困驅乏。     代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。     適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊睏倦者 　　有些白茶堪比退燒藥     毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。     白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。 陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。 白茶的茶性清涼，過去在東北農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。     白茶加工中未經炒、揉，任其自然風乾，茶中多糖類物質基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。 而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），於清晨和晚上喝，不能用 開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。     代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉     適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發燒患兒。 　　免疫力低適合喝黃茶     人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。     黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。 黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。 比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的「君山銀針」茶，採用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。 經過加工以後，「君山銀針」茶的外表披毛，色澤金黃光亮。     代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽、大葉青、平陽黃湯。     適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。 　　經常吃肉沒事喝點黑茶     黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。雲南普洱茶被人們稱為「茶中之茶」，是暖胃、降脂、養氣、品茗的極品。 雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地。普洱茶作為一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，也被稱為「可以喝的古董」，能夠長期存放、愈陳愈香。     黑茶非常適合「肉食者」飲用。黑茶加工中因經過後發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。 平時飲食結構以肉製品為主的人們可以選擇飲用黑茶。     代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等，其中以雲南普洱茶最為著名。     適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經常吃肉的人。 　　品茶最好按季節來     張坤城告訴記者說：「人們一年四季都應該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節的變化而變化。 儘管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節品茶，根據自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 」 　　春季最適合飲花茶     春風復甦，陽氣生髮，人們普遍感覺睏倦乏力，表現為「春困」現象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利於 散發在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使「春困」自消。     由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。     沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲。 　　夏日喝去火綠茶     夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰。     沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 　　去秋燥宜飲青茶     秋風颯爽，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落。由於氣候乾燥，人們口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之為「秋燥」，此時宜飲用青茶。 青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。     沖泡方法：取100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 　　紅茶暖腹 冬天多喝     冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。 紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。     沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。 英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣。

受訪專家：福建省高級評茶師 張坤城

       茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位，有的人甚至是一年四季以茶代水，茶不離口。

       但殊不知，不同的茶有不同的適合人群，那麼我們應該如何選擇適合自己的茶呢，本報記者採訪相關專家，將為您指點如何為自己選茶。

飯後用綠茶湯漱口可防蛀牙

       綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，製成品沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調。

       綠茶是涼性的，其營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最豐富的。

       在炎熱的夏季，泡上一杯清清的、綠綠的綠茶，彷彿走進清涼的綠草地，頓覺暑意全消。如果將綠茶沖得淡一些，兒童也可以每天堅持喝。

兒童在飯後用茶湯漱口，蛀牙的發病幾率會大大減少。

       綠茶富含茶多酚和咖啡鹼，對胃有一定的刺激性。腸胃功能較弱的人們應該少喝，或沖泡時盡量茶少水多，使滋味稍淡從而減少刺激性。

      代表茶葉：西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春

       適合人群：兒童、高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病患者、油膩食品食用過多者、口腔潰瘍者

　　腸胃較弱的人適合喝紅茶

       紅茶是一種發酵茶，比綠茶含有更多的咖啡鹼，提神利尿的功效也較綠茶要好。

紅茶是以茶樹的一芽為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

       紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

       紅茶是「熱性」的，特別適合腸胃較弱的人。

尤其是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可以在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。

       紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可預防由病毒引起的


感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

       代表茶葉：湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，並以安徽祁門縣的祁紅最為著名。
   
適合人群：消化不良者、胃病患者、高血壓、高血糖患者

　　烏龍茶有很強的提神效果

       屬於半發酵茶。在製作的時候，對茶葉進行適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。

它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。

       綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。

因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。

       烏龍茶有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化的功效，並且有很強的提神效果。

烏龍茶的茶香芬芳、醇厚甘滑，飲後齒頰生津、餘韻裊裊。既可以在好友相聚時，泡上一壺烏龍茶，品茶論道，也可以在靜夜苦讀時，

泡上一杯濃香型的武夷岩茶，能夠提神醒腦、解困驅乏。

       代表茶葉：常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音為著名。

      適合人群：消化不良者、高血壓、高血脂患者、免疫力低下者、疲憊睏倦者

　　有些白茶堪比退燒藥 

       毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美——芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。在沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，還能起藥理作用。

       白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶性清涼，具有退熱降火的功效。

陳年白茶的防暑、解毒、治牙痛功效非常明顯。白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。糖尿病人非常適合喝白茶。

白茶的茶性清涼，過去在東北農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病。

       白茶加工中未經炒、揉，任其自然風乾，茶中多糖類物質基本未被破壞，是所有茶中茶多糖含量最高的。

而茶多糖對治療糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最適合飲用的是白茶，喝時應注意用涼開水長時間浸泡（7-8小時），於清晨和晚上喝，不能用

開水沖泡，以免高溫破壞茶多糖。
   
代表茶葉：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

    適合人群：便秘者、糖尿病患者、中暑者、牙痛者、發燒患兒。

　　免疫力低適合喝黃茶

    人們從炒青綠茶中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。

    黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。

黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。

比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的「君山銀針」茶，採用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘等十道工序。

經過加工以後，「君山銀針」茶的外表披毛，色澤金黃光亮。
   
代表茶葉：湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽、大葉青、平陽黃湯。

    適合人群:免疫力低下者、長期從事電腦工作者。

　　經常吃肉沒事喝點黑茶

    黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久。雲南普洱茶被人們稱為「茶中之茶」，是暖胃、降脂、養氣、品茗的極品。

雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地。普洱茶作為一種後發酵茶，具有「長壽茶」的美稱，也被稱為「可以喝的古董」，能夠長期存放、愈陳愈香。

    黑茶非常適合「肉食者」飲用。黑茶加工中因經過後發酵工序，茶性更溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效更顯著。

平時飲食結構以肉製品為主的人們可以選擇飲用黑茶。

    代表茶葉：安化黑茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等，其中以雲南普洱茶最為著名。
   
適合人群：高血脂、高血糖、高血壓、血管硬化患者、體重超重者、肥胖者、經常吃肉的人。

　　品茶最好按季節來

    張坤城告訴記者說：「人們一年四季都應該喝茶，但是茶葉的選擇隨著季節的變化而變化。

儘管大部分茶葉都有降脂、降壓的功效，但是人們最好按照季節品茶，根據自身情況選茶，從而達到最好的健身效果。 」

　　春季最適合飲花茶

    春風復甦，陽氣生髮，人們普遍感覺睏倦乏力，表現為「春困」現象。花茶甘涼、兼芳香之氣，有利於

散發在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使「春困」自消。
   
由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦脹、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓偏高的人群喝。

    沖泡方法：選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲。

　　夏日喝去火綠茶

    夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨。人的體力消耗很多，精神不振。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，生津止渴，消食化痰。

    沖泡方法：直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，

以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

　　去秋燥宜飲青茶

    秋風颯爽，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落。由於氣候乾燥，人們口乾舌燥，嘴唇乾裂，中醫稱之為「秋燥」，此時宜飲用青茶。

青茶能潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。

    沖泡方法：取100℃沸水，泡後片刻將茶壺裡的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。

　　紅茶暖腹 冬天多喝

    冬飲紅茶，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，陽氣漸弱。

紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。

    沖泡方法：宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。

英國人普遍有飲「午後茶」習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣。
      

     

 

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