寶貝廚房丨輔食添加系列之「菜泥」~
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什麼是菜泥蔬菜泥,通過字面意思看,是蔬菜的泥狀流體形態。蔬菜泥以新鮮蔬菜為原料,清洗乾淨,壓榨為泥狀,迅速冷凍而成的。在食用時,可以將蔬菜泥加入其它輔食或直接食用皆可,是接近蔬菜營養的泥狀食物。
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菜泥的做法一、菜泥
原料:青菜
做法:取新鮮的綠葉蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗凈,搗碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入鍋中,加適量的植物油與食鹽,煮熟,即成菜泥,放溫後,可用小勺餵給寶寶吃。
營養成分:菜泥含有較多的維生素、礦物質,對幫助寶寶消化,防止大便乾燥,多有益處。
二、胡蘿蔔泥
原料:胡蘿蔔150克,牛奶100克,白糖適量。
做法:
1. 將胡蘿蔔洗凈,颳去皮,隔水蒸熟。取出後碾碎,加入牛奶、白糖攪拌均勻。
2. 把攪拌好的胡蘿蔔泥放在鍋內,加入少量清水,用小火熬成糊狀即可。
營養成分:胡蘿蔔泥含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等,胡蘿蔔泥是嬰幼兒常食用的輔食。
三、菠菜泥
原料:鮮嫩菠菜葉200克,麵粉10克,牛奶100克,香油10克,豆油15克,精鹽少量。
做法:
1. 將菠菜葉洗凈,焯熟,撈出後控凈水分,切成細末。
2. 油熱後,放入麵粉用小火炒至淺黃色,倒入牛奶攪勻,燒開後加入菠菜末翻超,再放入精鹽、香油拌勻即可。
營養成分:菠菜泥中含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。
四、土豆泥
原料:土豆
做法:將一隻土豆去皮並切成小塊,蒸熟後用勺壓爛成泥,加少量水攪拌均勻即可。
營養成分:馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍,所含的維生素C是蘋果的10倍。
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寶寶適合吃什麼樣的菜泥1.生菜
生菜富含膳食纖維和水,除此之外,寶寶所需的多種維生素也能通過生菜獲取。生菜能加強寶寶對疾病的抵禦能力,還能減少生病頻率。生菜中的礦物質,能夠強健寶寶骨骼,使寶寶免於各種牙齒疾病的困擾,同時可以降低寶寶被佝僂病侵擾的可能。
2.西紅柿
西紅柿飽含番茄紅素,含量高達五分之四到十分之九。除此之外,維生素C、E都可以通過西紅柿攝取,可以降低寶寶被疾病困擾的可能。
3.南瓜
南瓜是一種營養價值較高的蔬菜,其包含蛋白質、糖類、維生素和人類必需的17種氨基酸。南瓜中包含了大量的鋅,這是肌體合成核酸、蛋白質必不可少的一種物質,也是腎上腺皮質激素的必需物質,有利於孩子的成長。
4.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,遠遠超過其他蔬菜中的胡蘿蔔素含量。人體所需的維生素A中,有超過一半的是通過胡蘿蔔素轉化而來。而要想提高人體對病菌的免疫能力、避免感染呼吸道等器官,維生素A是必不可少的。
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如何喂寶寶吃菜泥
1.第一次給寶寶餵食菜泥
這是十分關鍵的一步,因為寶寶對菜泥的適應程度、習慣程度都與第一次的感覺有很大關係,而且也要保證菜泥能彌補寶寶的營養需要。午睡醒來時是寶寶首次嘗試菜泥的最佳時間,因為這個時候他比較平靜、精神也比較飽滿。
2.注意觀察寶寶
餵食寶寶的工具一定要保持潔凈、沒有病菌。可以選用一定量的嬰兒米粉與寶寶從前吃的乳汁混合在一起,攪拌成糊狀。用小的湯匙喂寶寶,注意寶寶的反應,看寶寶對糊狀食物是否適應。媽媽不要心急寶寶吞咽的速度緩慢,也不要反感寶寶總是吐出食物,這是寶寶學會吃東西的正常舉動。
3.不能強迫寶寶吃東西
寶寶顯示出對食物的渴望,這時候才是媽媽喂寶寶吃菜泥的正確時間。
4.媽媽要有耐心
如果孩子表現出對菜泥的抵觸,媽媽可以選擇換個合適的時間再進行嘗試。媽媽要保持耐心,對寶寶多加鼓勵,給寶寶多嘗試幾次,讓寶寶有個適應的過程。
5.吃菜泥的第一周
這段時間裡,可以每一天都讓寶寶食用一點菜泥,但不需要讓寶寶吃太多。在後來的8個星期里,可以一點點加大菜泥的量,媽媽還可以變著種類給寶寶嘗試菜泥,讓寶寶盡量適應每天三餐都食用菜泥。與之相對,要確保寶寶每日攝入600ml左右的母乳或奶粉。
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寶寶吃菜泥的最佳時間菜汁可由新鮮的蔬菜加水煮沸後製成,其中溶解有大量的維生素C和其它水溶性維生素。維生素C具有保持人體正常生理功能、促進健康、增強機體抵抗力的作用,體內如果缺乏維生素C可引起壞血病。4個月內吃母乳的嬰兒,因為母親膳食中維生素C含量直接影響著母乳中的維生素C含量,所以只要母親多吃一些富含維生素C的蔬菜、水果,嬰兒就無需再喂菜汁;而配方奶粉餵養的嬰兒,因為奶粉中維生素C的含量較低,應該經常喂一些菜汁,以補充維生素C。
蔬菜中還含有許多與嬰兒健康關係十分密切的無機鹽類,如鈣、磷、鐵等。由於這些營養素不溶於水,在菜汁中不可能攝取到,因此有必要把蔬菜製成菜泥或碎菜來喂嬰兒。吃母乳的嬰兒4個月後母乳已不能滿足生長發育的需要了,也必須添加輔食。因此,無論是哪種方式餵養的嬰兒,在4-6個月時都應該經常吃一些菜泥。
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寶寶不能吃的菜泥1.含有大量草酸的蔬菜
寶寶很難吸收草酸,除此之外,它還會妨礙寶寶對鈣的吸收。但是鈣和鋅對於寶寶的成長來說必不可少,如果吸收量不夠,那麼寶寶的牙齒會發育不良,更甚者會妨礙智力發育。所以,草酸含量高的蔬菜,如紅薯、芹菜、菠菜、茄子、韭菜等都不適合寶寶吃。
2.不容易消化的蔬菜
寶寶的消化系統還沒有發育好,易於消化的食物更適合寶寶的腸胃。菜梗中含有較多纖維素,因此也不適合寶寶食用。
3.豆類
豆類既難以徹底煮熟,會造成寶寶過敏或中毒;又因為其中含有可能導致甲狀腺腫的物質,會讓寶寶感到難受。
小編建議各位寶媽們,最好選用深綠色的蔬菜和黃色的蔬菜,這些蔬菜維生素A的含量是比較高的。深綠色蔬菜,比如說像油菜、小白菜、菠菜這樣的蔬菜,黃色的蔬菜比如胡蘿蔔,胡蘿蔔是維生素A的另外一種形式,胡蘿蔔素在肝臟里可以轉化為維生素A。可以切成菜末加到粥里、飯里混著吃。
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