【GJFZJSJLQ】|高定|薩維爾街上惟一的中國裁剪師
在時尚界，薩維爾街（Savile Row）就是「男裝高級定製」，被稱為裁縫界的「香檳」，薩維爾街(Savile Row)的裁縫意味著英國裁縫街的裁縫手藝被認為是在倫敦街附近的一種限量的手工定製。
克萊爾（左）邀請全英梅（右）加入Welsh&Jeffries的原因是：她是真正從裁縫學起的人。近十年來，英國各類服裝設計學院興起，但年輕「裁縫」們，拿的是文憑，而不是頂針。
因為愛情學做服裝
全英梅，一位黑龍江姑娘，2000年，全英梅18歲高中畢業，父親癌症過世，父親公司的合伙人把資金全部瓜分。全英梅就帶著所有家裡剩下的錢，從牡丹江飛往倫敦讀語言預科學校，然後讀一些商業課程。與服裝結緣，純粹是巧合。「當時的男友是中央聖馬丁畢業的，他建議我去學服裝。雖沒有服裝基礎，但我學過油畫，也喜歡做一些服裝方面的剪貼畫。在遞交大量服裝方面的調研，又拿到推薦信後，就被服裝設計女裝專業錄取了。」據其他留學生說，11年前聖馬丁的中國學生相當少，全英梅很幸運。「但我發現，自己偏愛傳統的定製服裝，那些天馬行空的藝術設計感強烈的風格不能吸引我。」
2004年，在聖馬丁藝術與設計學院最後一年，男友把她推薦進Kilgour做學徒，也就是裁縫。Kilgour成立於1882年，在整條薩維爾街都湧向各國皇室的時候，Kilgour第一個跳出來走商務風格路線。加里·格蘭特在希區柯克的《諜影疑雲》裡面所有的衣服都是由Kilgour設計的。
薩維爾街有一套自己培訓裁縫的方式。針腳怎麼縫，布料怎麼裁，都得從學徒式的教育開始。最基本的是「如何使用頂針」。如果一個新人想用三年時間可以學成出山，那麼頂針就得在最初的兩個星期之內學會。在Kilgour，全英梅被師父用線綁手指，強迫讓中指和食指形成一個特定的彎曲角度，熟悉頂針和針。全英梅意識到這裡沒有捷徑，除了吃苦就是吃苦。實習了三個月，Kilgour店換了新老闆，重組了店內人事。
全英梅在倫敦金融區的工作室找到了一份工作。金融區來的客人全是經理身份以上的上班族，他們的要求只有一個：快。客人們往往只能抽出午飯時間來量尺寸，全英梅帶著軟皮尺和布料冊子到客人們約定的咖啡廳，一個中午要量完十幾個人的數據。這裡客人並不特別考究，只要正常體面就好。布料顏色的選擇也僅僅只會有三個顏色：藍色、灰色和淺灰，偶爾有黑色。「給英國男人做衣服，你必須比他們都專業。」全英梅能把布料冊一本一本背下來。海毛布料是商務人士的最愛。這種布料不容易起皺，哪怕皺了拿出來抖一抖也就恢復原樣。他們大部分時間是在酒店和飛機上度過的，馬海毛解決了他們無法及時進行熨燙的困擾。
2007年，全英梅回到了薩維爾街。她被招進了Tommy Nutter的工作室，慢慢從裁縫變成了裁剪師（即樣版師）——前者相當於安裝窗戶的工匠，後者是做建築設計的人。裁剪師要和客戶進行溝通，然後去想：這樣的身材、這樣的身份，要找哪樣的布料、找哪個裁縫能做得好。這不是背布料冊能解決的問題了，這一年全英梅的小本本里記滿了男裝定製的基本規則：胖子不能穿三粒扣的西裝，最好是兩粒扣；英國真正的有錢人住在郊外，往往需要更厚的布料；有些家族有自己的標誌性的格紋花樣，在聖誕節前他們往往會定製自己家族的格紋衣服；美國客人喜歡比正常尺寸大一個號碼的西裝，他們最喜歡舒服，相反英國客人哪怕三圍都是56英寸，也要「有胸有腰有屁股」的西裝。
一刀都不能剪錯
作為薩維爾街上惟一的中國裁剪師，全英梅的日子並不那麼好過。英國籍的裁剪師，一個月可以拿2000到4000英鎊，剛入門的裁縫，一個月能拿1500英鎊。每天下午這條街上工作的人會互相約著去喝咖啡，沒有任何人找她。為了避免跟她打招呼，他們會直接走到街對面。在倫敦，亞洲人被分為三六九等。客氣一點的，往往會問她：你是日本人嗎？馬來西亞男友在倫敦打拚了十年，才混入了主流。「這隻能說明我還沒強到讓他們主動跟我打招呼。」全英梅說。
2009年春天，全英梅決定進軍「金剪刀獎」(Golden Shears)。這個獎項通常被英國稱為「定製界的奧斯卡」，每兩年舉行一次，從實習學徒到正式的裁剪師都可報名參加。參賽者中有25人會獲得提名，其中有3個人可獲大獎，分別授予：金剪刀、銀剪刀和新星獎。
金剪刀獎第一階段的評委是資深剪裁師或服裝店老闆，包括Vivian Westwood的資深剪裁師，薩維爾街上的資深剪裁師每年都在評審團之列；第二階段的評委由時尚名流和娛樂明星組成。一般來說，新星獎頒給學徒或學生，兩種「剪刀」是授予正式裁剪師的，提名都是莫大的榮耀。
全英梅的參賽方案是做「最英國」的軍裝。「軍裝是英式傳統服裝里最難的，很多元素都有歷史說法。獵裝都沒這麼難。」正在全英梅衝擊「金剪刀獎」的時候，男友被查出癌症。全英梅一邊上班，一邊得抽空照顧男友，月薪從1500英鎊降為800英鎊。病中的男友一起參與了設計，他建議全英梅在軍裝外面掛上一圈代表軍銜的金色穗子，讓軍裝前後看起來都更莊重華麗。衣服還沒開始做，男友就去世了。全英梅六天沒有合眼，把軍裝做完了英式軍裝的金線刺繡，極其複雜，整個懸空編織，叫「浮動綉」。中國刺繡用的是絲線，而浮動綉用的是金線和銀線。銀線做底，金線纏絲，整個刺繡不是落在布料上完成，而是立體於布料外部。全英梅和給范冰冰定製「鳳袍」的勞倫斯·許是朋友。勞倫斯·許看到全英梅做的軍裝，直說「這個東西在中國做不出來」。全英梅這次沒在「金剪刀」上拿獎，但進了提名。
圖為全英梅第一次參賽時做的「最英國」軍裝
2011年，全英梅再一次進軍「金剪刀」獎。她用一匹老羊毛料子做了一件女式大衣。看上去其貌不揚，難度在於，這件衣服是八片剪裁，在考慮腰線、胸線等等剪裁的基礎上，還必須考慮如何讓布料上的複雜圖案完全有序地銜接。你只有一塊料子，一刀剪錯了，就再也沒法找到第二塊出現在相同位置上的相同花紋了。這件大衣讓全英梅拿了「金剪刀」。《金融時報》發表評論說：「中國女裁縫全英梅的勝利，告訴了那些還以為高級定製是一堆老男孩俱樂部的人，未來的時尚界是怎樣的。」於有裁縫在下午會去找這個女人聊中國了，還有一些裁縫則到處跟人打聽「那個中國女人」的各種消息。
圖為金英梅「金剪刀」獎 作品
兩百年來，薩維爾街上惟一的中國老闆
Welsh & Jefferies以幫威爾士親王做軍裝著稱，至今它有威爾士親王的委任書。全英梅介入後，堅持讓軍裝風格繼續成為這個店的主打：「我不想讓任何人說，這家店因為一個中國人，徹底變了味兒。」在Welsh & Jefferies出品的衣服，哪怕只是普通的西裝，都是直線立體型的，肩膀做得非常平，腰身是類似軍裝的剪裁。全英梅的專業為Welsh & Jefferies帶來了不少新顧客，包括遠在美國洛杉磯的忠實顧客。這對舉步維艱的老裁縫店來說，簡直是意外的驚喜。一個股東退休，打算轉讓部分股份，全英梅買下了Welsh & Jefferies 10%的股份，成為老闆之一。薩維爾街上的老字號紛紛向成衣投降的時候，這個中國姑娘堅持每年飛兩次瑞士，給老顧客量體裁衣，也通過老顧客介紹新顧客。在倫敦，她出席商業大亨聚集的俱樂部，和他們喝咖啡，或者一起去郊外獵狐。
她招了三個裁縫，並且延續學徒制，手把手教新人，並鼓勵新人多多參加比賽。2013年3月的「金剪刀」，Welsh & Jefferies的一個小裁縫拿了「新星獎」。Welsh & Jefferies的名字又一次出現在「金剪刀」的頒獎儀式和各類媒體上
現在，當上老闆的她，主要工作是為店裡所有女裝打版、製作，以及部分男裝的製作，和店裡所有服裝的質量審核。前段時間，曾為范冰冰設計「龍袍」的勞倫斯·許到倫敦時與她相識，請她定製一套男裝。
全英梅日常的工作很固定，也比較輕鬆。每天上午10店開店，上午會有英國傳統的早茶時間，午飯後會有下午茶，傍晚5點打烊。「店裡同事和老闆們關係都很好，每周五如果沒有緊急的事情會提前關門，然後所有員工一起去旁邊的酒吧小酌一杯。」她說，自己喜歡品酒，因此樂在其中。「除了工作，生活還有很多部分。努力生活會讓你變得更美。」這位聰明的中國小老闆，每年會帶員工進行4—5次美國和瑞士的旅行。
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