吃堅果方式不對真的會「要命」?你別不信!!

功效：核桃堪稱抗氧化之「王」。美國飲食協會更是建議人們，每周最好吃兩三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益。禁忌：切記一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，最好不要剝掉這層皮。

功效：板栗又稱「腎之果」，其中富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。禁忌：栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。栗子熱量較高，過量食用易發胖。栗子易發霉變質，其中，發霉的栗子食用後會引起中毒。切記不要食用變質的栗子!

功效：一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。禁忌：瓜子中含有很高的鹽分，多吃易傷腎;市面上售的多味瓜子，多數用的是人造香料，對身體有害。吃瓜子一定要適量，少吃炒瓜子，食用時最好用手剝殼。

功效：開心果含單不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇含量，減少心臟病隱患。禁忌：開心果熱量較高，含有較多的脂肪，血脂高的人盡量少吃。

功效：杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用。它富含硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。禁忌：過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，食用杏仁，每天不宜超過12克。對於腸胃虛弱的人，最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸，對於嬰兒和大便溏瀉的人則可導致或加重腹瀉。

功效：榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。榛子營養相當豐富，包含人體所需的八種氨基酸，其含量更是遠超核桃。禁忌：榛子油脂豐富，膽功能嚴重不良者應慎食。存放時間較長後不宜食用。

功效：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。禁忌：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

功效：花生富含優質蛋白質、脂肪及多種微量營養素，在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。禁忌：花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者需去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

功效：松子被譽為「長壽果」，含有益於健康的脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。禁忌：松子存放時間長，會產生「哈喇味」，不宜食用。膽功能不良者應慎食。

功效：腰果有軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。還含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。禁忌：腰果含油脂豐富，不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;腰果還含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

堅果營養雖好，但熱量也是不含糊的，隨便磕掉半包瓜子，可能就吃下去了一餐飯的熱量。最新《中國居民膳食指南》推薦：每天吃大豆及堅果類 25～35 克(不包括殼)。

大部分調味加工堅果鹽糖超多，而且還容易引誘你吃太多;琥珀核桃、蜂蜜杏仁什麼的，悠著點啊……

堅果富含不飽和脂肪，完全開殼的堅果容易接觸空氣而氧化。而且，有研究說，帶殼的堅果還有助於控制食量。
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