轉眼已過立秋

而此刻最應季的養生食物

非南瓜莫屬

它有豐富的維生素B6，

可以提高免疫力

而且豐富的維C還能美容養顏

南瓜香甜可口

補中益氣，有益脾胃

吃法也是多種多樣

「 南瓜」

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▼南瓜全身是寶，肉可用來清炒，味道鮮美，瓜子就是我們常見的白瓜子，當成零食或榨油皆可。

▼南瓜內還含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其它有害物質；南瓜中含有的豐富的膳食纖維，可以去除膽固醇、預防便秘。

▼南瓜的營養非常全面，中醫認為它有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效；能促進腸胃健康、增強體質；促進新陳代謝和血液循環

▼南瓜中的鈷元素還有補血的作用，對於皮膚有滋潤作用。鈷也是合成胰島素必須的微量元素，是非常適合女性的養顏食品，也是糖尿病患者的食補佳蔬。

▼同時，南瓜中的維生素E含量在蔬菜中屈指可數；具有抗氧化和增強免疫力的作用。可以和胡蘿蔔素、維生素C一起預防感冒。

▼南瓜中含有豐富的鋅，鋅可參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮脂激素的固有成分， 這恰恰是促進人體生長發育的重要物質 ；希望孩子長高的家長，不妨用南瓜給孩子烹制些小點心吃。

網路時代有很多有趣的說法

比如說：舉個栗子

現在我們舉起一個南瓜那麼大的栗子

就問你想吃不？

它的含水量遠較普通南瓜低，干物質含量高，而蔬菜絕大多數的營養成分，都是存在於干物質當中的。蛋白質、維生素A、維生素C含量豐富，是很好的兼具主食與蔬食營養效果的食材。

南瓜有「三高一低」的特質。高鈣、高鋅、高鐵、低鈉，是特別適合都市人群需求的食材。

如果家有老人，那迷你南瓜真是必不可少。它所含有的果膠能夠減慢糖的吸收速度，控制血糖上升，還能夠結合體內多餘的膽固醇，所以，歷來被視為防治高血壓的好東西。

小小的個頭，一餐一個正合適；軟滑甜糯的口感讓它不論做主食、甜點、炒菜甚至當調味料都有出色的表現；豐富的營養成分更是讓人青睞有加。它現在已經是美家餐桌上的常客啦！

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 原料 

黃豆 25g， 去皮南瓜 （一拳頭大小即可）， 燕麥片 10g。

 做法 

黃豆泡發一夜，南瓜切塊，將所有材料放入豆漿機中加入適量的水，按下功能鍵即可。 

 TIPS：

1. 建議直接使用有加熱煮熟功能的豆漿機；

2. 然而市面上一般的刀打豆漿機口感略粗糙，需要用濾網過濾，口感才更細膩。

純素旦黃焗南

 原料 

南瓜、三好純素旦黃（脫皮綠豆製成，某寶有售）、油

 做法 

1、南瓜去皮去籽，切長條

2、鍋里放油，放上南瓜和素旦黃，翻炒到南瓜和素旦黃混合在一起就可以啦。

 原料 

南瓜、大米、清水

 做法 

1、南瓜去皮洗凈切成小塊。

2、大米淘洗乾淨放入電飯煲中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮飯的步驟就可以完成。

南瓜和山藥合而為湯不僅甘香可口，對身體的補益作用也更強，尤其適合秋季食用。

 原料 

新鮮南瓜、山藥、生薑、鹽

 做法 

南瓜、山藥切塊放入鍋中，加入生薑、鹽，煲25分鐘即可出鍋，健脾養胃，是秋季不可多得的食補良品。

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椰香南瓜西米露

 原料 

南瓜、西米、椰奶

 步驟 

1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟

2、鍋里煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝干水分。

3、將蒸熟的南瓜和椰奶一起倒進攪拌機里攪拌。

4、把西米和南瓜糊混合在一起，冷熱均可哦。

 原料 

南瓜、麵包糠、麵粉、澱粉

 步驟 

1、南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鐘。

2、蒸好的南瓜晾涼一會，掛上面糊。裹上麵包糠，入鍋炸至金黃即可。

出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！

 原料 

南瓜、糯米粉、花生、紅豆、紅糖、麵包屑

 步驟 

1、糯米粉和粘米粉攪拌均勻。

2、將南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，放入微波爐，直到南瓜軟爛。

3、南瓜從微波爐中拿出，加入白砂糖和糯米粉、麵粉，壓成南瓜泥。

4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的麵糰。

5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。

6、將麵糰分成大小相當的麵糰，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。

7、南瓜餅粘上麵包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃即可。

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