【疾病診療】血糖高不怕不怕！這個降糖方法你用過嗎？用得怎麼樣！

05-29

當血糖值高於正常範圍即為高血糖，是大家所說的「三高癥狀」之一。

高血糖主要病理改變微循環血流紊亂，血氧代謝障礙，出現一系列的併發症，如糖尿病、腎病、眼病、高血脂、高血壓、脫髮、皮膚瘙癢、糖尿病神經系統併發症、膀胱、胃、肝、腸疾病等。嚴重的會出現急性酮症酸中毒、高滲性昏迷、乳酸性酸中毒、冠心病、尿毒症、腦溢血等，隨時都可危及人的健康和生命。

「說到降血糖的方法，運動、吃藥、打針是常見的三種方法。其實已經有大量的研究表明，通過控制飲食調整生活方式的方法控糖效果明顯。另外，如果好好利用這種方式，能起到很好地降糖效果，從而減少藥物用量，省下一筆不小的費用。」

合理的飲食，應該注意哪些？

·控制飲食總能量，以能維持正常體重為準；

·調整主食：提高血糖生成指數低的粗糧、雜豆的比例，達到主食的 1/3～1/2；

·吃足量的蔬菜，每天 500 克以上，根據自己的血糖情況，水果可以適量地吃；

·吃適量的魚、禽肉和瘦肉，不吃或少吃加工、腌制的肉及製品；

·不喝或少喝含糖飲料。

苦瓜

味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

推薦食譜：涼拌苦瓜

食材：

苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

做法：

1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

南瓜

味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。

推薦食譜：濃香南瓜飯

食材：

南瓜400克，大米200克，食用油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。

做法：

1.將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。

2.炒鍋內倒入2湯匙食用油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3.倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。

4.然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分後即可。

洋蔥

味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

推薦食譜：洋蔥炒木耳

食材：

泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。

做法：

1.木耳洗乾淨控水。

2.一個洋蔥去皮、切絲。

3.炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。

4.把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。

5.加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

黑木耳

木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

推薦食譜：木耳炒腐竹

食材：

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞精。

做法：

1.黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2.炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

紫菜

含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

推薦食譜：紫菜包飯

食材：

大米飯半碗，紫菜一張，黃瓜一根，大根（鹽漬蘿蔔）一條，胡蘿蔔一根，香腸一根，肉鬆適量，雞蛋一個，壽司醋一小勺。

做法：

1.鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。

2.黃瓜、胡蘿蔔洗凈切條，火腿和雞蛋皮切條。

3.取適量壽司醋倒入米飯中拌勻。

4.在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊。

5.在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉鬆。

6.用壽司簾將紫菜捲起，卷好後再用壽司簾卷一次，盡量卷得緊實一點，然後取下壽司簾。

7.刀上沾水將壽司卷切成小段即可。

魔芋

魔芋在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。

推薦食譜：家常魔芋結

食材：

魔芋結350克，蔥1根，蒜頭3瓣，剁椒3勺，老抽少許，鹽少許，味精少許。

做法：

1.將魔芋結清洗乾淨，瀝干水分備用。蔥切成蔥花。

2.在鍋中加入少許油，放入蒜頭、剁椒、一半蔥花爆香。

3.將魔芋結倒入，翻炒均勻後加入老抽上色。

4.加入鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋。

麥麩

全穀類食品對糖尿病有預防作用，並可使血糖水平較低，肌體不需要產生較多的胰島素;而吃精製穀類食品則導致血糖水平加倍，機體需要較多的胰島素調控，同時全穀類食品中的維生素、纖維素和其他營養物質對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此，糖尿病患者應每餐攝人足夠的全穀類食品，可用麥麩來代替部分主食。

推薦食譜：雜糧大餅

食材：

麥麩10克，燕麥面20克，蕎麥麵40克，雞蛋一個，酵母4克，白芝麻少許。

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入酵母，麥麩，燕麥面，蕎麥麵，水適量。

2.攪成糊狀，撒上白芝麻，放置30分鐘，放入預熱220度烤箱中。

3.烤10分鐘，取出晾涼切塊。

素材源自網路

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