18個健腦益智寶寶食譜~越吃越聰明，媽媽們拿走不謝！
0-3歲是寶寶大腦發育的重要時期，腦細胞在6個月時處於激增階段，6-12月之間增殖得也很快。因此，寶寶在生命最初的一年內，大腦重量的增長竟然可達600多克。即使到了1-2歲，腦細胞仍在增殖。到了3歲，寶寶腦重已經達到成人的80%。所以說，3歲之前是寶寶大腦發育的黃金時期。
既然如此，爸媽們就要把握好這段黃金時期為寶寶做好均衡的營養飲食，搖小編今天為大家準備以下4個階段的18道食譜，希望能為爸媽們提供一些幫助~
4-6個月寶寶益智食譜魚肉香糊
原料：海魚肉50克、精鹽、澱粉、魚湯。
製法：
1 先將海魚肉切條、煮熟，除去骨、刺和魚皮，研碎；
2 再把魚湯煮開、下入魚肉泥，然後用澱粉勾芡，用鹽調味。
健腦小秘訣海魚肉質細膩，含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸，是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。
桃仁稠粥
原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克。
製作：
1 先將米洗凈放入鍋內，加水後微火煮至半熟；
2 再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥里，煮至粘稠即可食用。
健腦小秘訣核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。蛋黃泥
製作：
1 將雞蛋洗凈，涼水下鍋，放鍋中煮熟；
2 撈出後用涼水浸泡以下，剝去蛋殼，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成；
3 也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調成糊狀，即可食用。
健腦小秘訣雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。這道菜軟爛適口，營養豐富，餵給嬰兒既可營養大腦，又可滿足嬰兒對鐵質的需要。
蘋果泥
製作：
1.將蘋果洗凈，去皮，然後用匙慢慢刮成泥狀即可餵食。
2.或將蘋果洗凈，去皮，切成小碎塊，加入涼開水適量，上鍋蒸25分鐘左右，待涼後即可餵食。
牛奶香蕉糊
製作:香蕉去皮切成小塊，和牛奶一起放入果汁機內，攪拌30-40秒後倒出，即可。
健腦小秘訣香蕉奶昔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。香蕉有「智慧之果」的美稱，幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。而且消化、吸收相當良好，和牛奶一起讓兒童飲用有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長！
番茄魚泥
製作：
1、先將新鮮魚洗乾淨，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。
2、煮熟後撈出魚，去骨刺和魚皮，然後放入小碗內，用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮，澱粉加水，並加入少許番茄醬調勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。
健腦小秘訣補腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。杏仁豆腐
製作：
1 將杏仁浸泡後剝去外皮，加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散。
2 炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開後撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用。
3 將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼後，凝結成細嫩的豆腐狀。
4 把凝結的「豆腐」，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待「豆腐」漂起時，即可食用。
健腦小秘訣清神益智，健腦填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白質較多，潤肺化痰，通腑潤腸；瓊脂，含豐富的氨基酸、碘、鋅等營養成分；牛奶，含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等；雞蛋，補充蛋白質、卵磷脂；白糖，是多糖。此膳組合能清神益腦，增強大腦功能，且鮮嫩甘美。智慧粥
製作：
1 1碗開水裡加入燕麥片熬10分鐘。
2 把切成片的香蕉倒進去,充分攪拌後關火。
3 然後盛在碗里，等粥涼到60度左右，加人一勺配方奶粉。
4 攪拌均勻，智慧粥就完成了。
健腦小秘訣燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位；維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥；亞油酸的含量也非常高。香蕉又被稱為「智慧之果」，有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。配方奶粉一般都特含活性BL 益生菌與膳食纖維的組合，通過協同作用，全面改善並促進腸道健康，增強腸道抵抗力，促進食物中營養物質的良好消化和吸收，讓營養更好地發揮作用。
煎小魚餅
製法：
1 先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末；
2 把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；
3 平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋里煎熟。
健腦小秘訣煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。
蛋皮壽司
製作：
1 將雞蛋打散，攤蛋皮一張，並把蔬菜切碎末；
2 在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末，而後加入米飯和西紅柿，用精鹽調味；
3 平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。
健腦小秘訣蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。
三仁香粥
製作：
1 先將三仁一同放入鍋中微炒，放涼後碾碎並剝去皮
2 和糯米一同煮成爛粥。
健腦小秘訣將幾種具有健腦功效的食材放在一起，熬成美味可口的香粥，可以讓寶寶的智力發展良好哦!
龍眼小米粥
製作：
1 小米淘洗乾淨，入鍋加水煮
2 煮至將熟時加入洗凈的龍眼肉，再煮至爛熟，調入白砂糖，撒上糖玫瑰。
健腦小秘訣龍眼肉富含多種維生素和礦物質，小米中的營養物質也十分豐富，而且還有促進睡眠的功效，良好的睡眠對寶貝神經系統的發育十分重要。
益智強心湯
製作：
1、鵪鶉切塊焯水，備用。
2、鍋里放油，加熱，然後把蔥、姜一起放在鍋里爆出香味再加入適量水（大概5碗的水量）。
3、將焯好的鵪鶉肉、枸杞子和桂圓放入鍋里，燒開後用文火再煮一個小時，最後加一點鹽即可。
桂圓可養心安神、開胃益脾、補虛養血、壯陽益氣，是「果中神品」，老幼婦弱皆宜。但外感初起的表症，體內熱盛痰粘黃稠或胃脘脹滿者，不宜選用。枸杞子甘、平，滋補肝腎、益精明目，亦有抗衰老，刺激生長，興奮造血功能及降血脂等功用。鵪鶉肉補五臟，益中氣，利水腫。
什錦蛋絲
製法：
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)；再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿蔔洗凈，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
肉末番茄豆腐
製法：
1 豆腐切小丁，焯一下；
2 炒鍋加油炒肉末；
3 炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；
4 而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。
豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育。
蘋果沙拉
製法：
1 蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽；
2 然後切小碎丁，用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小秘訣蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。
胡蘿蔔山藥粥
製作：
1 胡蘿蔔切塊。
2 排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生薑備用，放入已過水的排骨，加入食鹽。
3 大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。
4 加入山藥，胡蘿蔔，燉煮15分鐘。
5 取山藥胡蘿蔔搗爛。備好白米稀飯一小碗。
6加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。
7 攪拌均勻即可。
健腦小秘訣山藥健脾助消化，具有增強機體的免疫功能，有鎮咳、祛痰、平喘等藥理作用。胡蘿蔔含有多種營養成分，胡蘿蔔可提高呼吸道黏膜的抵抗力。其中胡蘿蔔素含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，讓孩子越來越聰敏~
鮮茄肝扒
製作：
1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖製成的腌料中腌10分鐘，去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝去外皮，切塊，放進鍋中略炒，用水澱粉勾芡，淋在肝扒上即成。
4、製作時，豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。
健腦小秘訣此菜營養豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合1歲左右嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發生，幫助身體智能發育。
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