陳志龍: 投資80萬加盟的酸菜魚, 每天就賣600塊怎麼辦?

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陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能

做營銷，一定要有戰略、有目標、有規劃，什麼意思，一年365天，每年要賺多少錢、每月要賺多少錢、每天要賺多少錢要心裡有數吧，不要做迷茫的愛，做好菜品、服務、做好營銷規劃，一年12個月，每月每周每天做那些營銷，收回多少錢一定要心中有數，很多人不要說年計劃，能有一個月，或者一個季度的計劃就不錯了，更別說三年、五年、十年、三十年計划了。

當然，餐飲太快，三五年、十年、三十年計劃太過遙遠，變數也太大，但是三年內計劃還是要有的。比如，一家飯店開三年，或者租五年，起碼要有個三年內、五年內的運營盈利計劃吧。

很多老闆必須要跟別人合夥，被合作夥伴逼著定計劃，才有概念，如果自己開飯店是不會想這些事情的，說不好聽一點，屬於做一天和尚撞一天鐘的得過且過狀態。

如果你也有夢想，有目標、有規劃，就開一家賺錢的店吧。

河南方總早晨私信我，說陳老師：我的店現在生意不好啊，咋辦？

我說我們先討論一個很無聊的問題：顧客為什麼要到你的餐廳吃飯？

答案是：顧客有吃的需求？

再問：顧客為什麼有需求呢？

答案：因為顧客肚子餓需要吃飯。

再問，肚子餓就會來你餐廳吃嗎？

因為我的菜品味道好，因為顧客信任我的餐廳……

再問，最後，到底有多少顧客經常來餐廳了？

答案：這個……自己不懂，就低調點，來求助餐飲高手

我說產品顧客怎麼樣，他說：我是加盟的，這個百分百沒問題，我說每天營業額做到多少，他說600左右，我說投資了多少錢，他說80萬，就為了投資這家店，房子都賣了，我的店生意不好，做團購發傳單吸引的人來了都留不住，我說，你說的沒錯，團購和傳單折扣吸引過來的並不是目標客戶，這群人基本上都是以佔便宜的屌絲為主，哪裡便宜去哪裡，同時，他們的消費能力有限，不管你的促銷力度有多強，也很難從他們身上掏出更多的錢，這就是為什麼團購雖然吸引了很多人，但業績並不能提升的根本原因。

忘記團購和發傳單、打折、營銷才正式開始。團購、打折和特價是餐飲的戒律。不團購、不打折，不特價，不發傳單，怎麼讓生意火爆呢，就是餐飲逆襲營銷引爆客流，鎖住顧客，快速回升投資策略！

老師，最近每天都會接到一兩個電話，今天方總打過來說，我的餐廳180平，每天營業額才600多塊錢，我是加盟的一家酸菜魚店，總部每天把加工好的菜，骨頭湯送到店，我只僱用了兩個廚師，兩個服務員，當初我加盟的時候，看到人家的店那麼賺錢，一個店流水一個月45萬，凈利潤25%，一個月就是10萬多，想想都興奮，於是就加盟了。

說到這裡，想想方總當時沒開店之前，一定是躲在被窩裡算利潤，把自己算成了富豪一樣，你想想一個月10萬，一年就是120萬，賺了錢走路都很神氣，感覺這個錢已經進了自己的口袋。

先不說這個店為啥賠錢，原因是什麼，這個要合作後陳老師才會給你分析給予解決方案，在這裡我說一下，如果你是一個新手創業開店，失敗概率是特別特別大，成本也非常高，如果你是一個新手，建議先不要加盟，先去一家餐廳，去餐廳去學習半年到一年，這樣的話避免你少走彎路。

如果你創業做的是加盟店，這樣的話從原料成本就非常高，如果你的賣價，和總部的售價，菜品售價是一樣的，那你肯定是不賺錢，因為總部會賺取你的原材料費用，調料費用，還要收取你的加盟費管理費，總部幹啥的，就是要刮分你的油水。

如果你想創業，開一家餐廳，一定要懂廚房，如果不懂廚房，開餐廳，就是先天不足，什麼叫懂廚房？會炒菜而且好吃，懂各種調料配置，會研究開發一些新品，會做廚房的相關管理安排，成本核算，菜品營銷。

每一個新手創業開店，都有遠大的理想，但是新手創業開店，失敗的概率非常大，犯錯成本非常高，如果你的店不能堅持下去，80萬恐是打了水漂.

都希望通過加盟給自己找一條捷徑，最後大部分發現這條捷徑其實是最遠的路。

開飯店的捷徑也許有，但是一個人的成長是沒有捷徑的，只有經歷了，參與了，才能成長。加盟這種方式就是讓你少參與而且賺到錢，萬一不賺錢，成長也就錯過了。別人給你做好的，未必適合你。更何況這個社會還有很多不良商人，就是利用別人的無知賺錢。

生孩子，你明明知道痛，可你卻還是生了，開店，你明明知道有可能會虧，但你還是開了。

一毛錢都不想投資，一點都不想付出，卻想著月人過萬、十幾萬？是不是做夢？是的，開店不賺錢咋辦，就找陳老師。

說到這，方總已經迫不及待的轉賬給陳老師，預定了一套現場調研營銷策劃方案，在這裡就不打打廣告了，後邊我會怎麼把這家店做火的，會通過文章的形式來進行分享，在這裡大家記住我們的逆襲營銷策劃方案「三百承諾」就好：