器為茶之父，選好器才能泡好茶

器為茶之父，水為茶之母。對於泡好一壺好茶而言，這器與這水都離不了。前面杯小茶已經為大家介紹過水為茶之母，選好水才能泡好茶，今天就接著給大家介紹器為茶之父，選好器才能泡好茶。

泡茶的器具有著許許多多的講究。不同的茶類、不同的飲茶習慣、不同的場合與季節，應當選用不同的茶具。選對茶具對飲茶的不同的體驗可謂是有著大大的影響，接下來杯小茶就從三個方面給大家聊聊應該如何選用茶具。

選用玻璃杯泡茶，最最能夠突出的就是茶葉在水中綻放的姿態美感。

像碧螺春，一經沖泡，茶芽先沉入杯底，隨後便做出「白雲翻滾，雪花飛舞」之勢，芽葉吸水後，慢慢舒展，滿杯春色，透過玻璃杯，可以盡收眼底。像綠茶、黃茶、白茶中的名優茶，芽葉細嫩，沖泡後觀賞其形態還有姿勢，是品茶的一個重要內容，所以最宜用玻璃杯沖泡。

2烏龍茶選用工夫茶具沖泡

選用工夫茶具沖泡茶葉，對於色、香、味的表現最淋漓盡致。

烏龍茶最突出的特點是香高味遠、滋味變化無窮、湯色明黃通透。因烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快衝，不宜使用大壺、大杯。在閩、粵、台大多採用工夫茶具——「烹茶四寶」：潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐和若琛甌沖泡。簡單的話，僅用陶制小壺、陶或白瓷小盅。

3紅茶、花茶用瓷壺沖泡

選用瓷壺沖泡茶葉，更能夠使茶充分浸潤，聚香氣。

紅茶、花茶沖泡後必須不使茶香散失，為此應使用瓷壺沖泡。而花茶也不宜使用玻璃杯，因為這樣不僅茶香易散失，而且花茶的茶坯也沒什麼觀賞的價值。

4老白茶、黑茶、陳年普洱茶選用壺煮

用壺煮的方式煮茶葉，更能夠煮出茶葉的味道。

老白茶、黑茶、陳年普洱茶，大多為緊壓茶，用蓋碗或者紫砂壺沖泡都比較難泡出茶葉的味道，採用壺煮，能夠較快速地享用到茶葉濃醇的滋味。

根據不同的飲茶習慣選用

我國地域遼闊，各地的飲茶習慣不同，所用的茶具也不一樣。

華北和東北地區，人們大多用較大的茶壺泡茶，這大概與民風豪放、所泡多為花茶以及氣候寒冷有關。這樣茶香既不容易散失，茶湯也不致很快冷卻。一般用大壺沖泡後，再斟入茶碗、茶盅。

江浙地區的人們比較喜歡喝綠茶，一般採用玻璃杯或有蓋瓷杯泡茶，每人一杯，茶湯的濃淡，就可根據各人的喜好，自己掌握。

四川地區的人們習慣用蓋碗泡茶。蓋碗口大底小，上有蓋，下有托。飲茶時一手拿托，一手拿蓋撇去茶湯表面漂浮的茶葉，看起來十分悠閑。用蓋碗泡茶在其他地區不夠普遍，恐與不太方便有關。

在新疆、內蒙等地，人們習慣用緊壓茶，一般使用專用的茶爐或金屬茶壺煮茶，加入奶、鹽、香料等調料後，再倒入碗中飲用。

根據不同的場合與季節選用

一次性塑料杯就不用說了，價格低廉且輕巧，便於攜帶，用於旅遊、出差等十分方便，但用於待客則顯得不夠尊重。

保溫杯的優點是可以在較長的時間保持茶湯的濕度，適合在冬季使用。而不好的是沖泡細嫩的茶葉時容易把茶葉燙熟，以致於茶葉的香氣降低，湯色變黃。保溫杯適合出差、旅行的時候攜帶，平時不宜作為茶杯使用。

紫砂茶具適合不需要觀賞茶葉色、形的各種茶葉的沖泡。它的優點是可以保持茶湯的原香原味，盛夏季節也不容易變質；散熱慢，即使在冬天茶湯也不易冷卻，還可放在火上煨燒。

文：杯小茶

圖：網路

文字是茶的故事（訂閱號：teastories）原創，圖片來源網路。

水為茶之母，選好水才能泡好茶

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