南瓜降血糖？不知道這一點，可能越吃病越重

每到夏末秋初，南瓜就會成為中國餐桌上的寵兒。

不需要過多的調味修飾，只要切開南瓜，上鍋蒸熟，就是一道美味的甜點。

除了軟糯香甜的口感外，南瓜還因在民間廣泛流傳的「降血糖」的作用而備受歡迎。許多糖尿病患者，把南瓜列為每餐必備食物，甚至當作降糖葯吃。

那麼，南瓜究竟能不能降血糖呢？

南瓜降糖還是升糖？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

「吃南瓜可以降血糖」可能是因為南瓜含有的「南瓜多糖」成分。一些動物實驗證明，南瓜多糖可以刺激胰島活性，提高胰島素分泌，從而降低動物提內的血糖值。但遺憾的是，這種機制還沒有在人體試驗中得到證實。

相比於南瓜多糖可能存在的降血糖能力，更值得注意的是，南瓜中含有大量能夠升血糖的澱粉和可溶性糖。

每 100 克南瓜中所含的糖類（碳水化合物）為 6.5 克，其中包括大量澱粉，以及 1.36 克的蔗糖、果糖等可溶性糖，還有 0.5 克的多糖類膳食纖維。

這些糖類物質與米飯饅頭中的並無差異，所以南瓜也是一種標準的中高升血糖值食物。煮熟的南瓜，升糖指數高達 75（75 以上屬於升糖水平比較高的食物），吃 200 克南瓜相當於吃 50～80 克的白米飯。

因此，健康頭條並不建議糖尿病人多吃南瓜，更不能把它當作降糖葯來控制血糖水平。

南瓜的好處也有不少

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