酒桌上的禮儀

一. 座次有講究中國人吃飯的桌子多種多樣，以圓桌最為常見，其次還有長桌，八仙桌，對於不同的桌子主次位置各有不同，下面我們一一來看。總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝房門為尊」。圓桌最常見，我們重點說下圓桌座次。圓桌對於圓桌，正對房門的為主位，若大型包間中沒有正對房門的位置，上菜位置的反方向就是主位。主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊；「開會左為上，吃飯右為上」，相同距離則左側尊於右側。

下面分別以家庭聚會、朋友聚會、商務聚會的座次講解。1. 家庭聚會

①輩份最高、年齡最長者要面向門口坐（俗稱上座）；接下來按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還需在長輩旁安排一位老人喜歡的小孩。②如果是長輩請客，要指派一人坐在靠近門口的位置，負責招待工作；如果是晚輩請客，請客者應坐在靠近門口的位置。2. 朋友聚會

①誰請客，誰坐莊主座位。②有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其餘的要可以按年齡大小依次一左一右排列。3. 商務聚會

①接待客人分主客兩方，「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。②一間雅座時，請客的主人正對著門口坐，便於看到每一位來臨的客人，可以及時站起來迎接客人。多間雅座時，沖著裝飾門的就是主陪。一般主陪、副陪、主賓、副賓桌上的手絹都有特殊造型。主賓沒來時，不要隨便入座，請在休息間的沙發上等候。長桌對於長桌來說，既有像歐式貴族男主人和女主人分坐長桌兩頭的坐法，也有請客的人分坐在桌子中央的兩側，邀請的客人依次坐在主人周圍的坐法。

八仙桌對八仙桌來說，正對著房門的為主位，主位右面為主客位，左面為副客位，下面坐小輩。具體說來八個人的座次應如下排列（下方是房門的方向，數字越小座次越尊）：

如果做客時你不知道如何落座，那麼最簡單的辦法就是去坐末位（最後一個入座），這樣，講究的主人就會主動將你帶到適合你的位置去。二. 敬酒的規矩如何倒酒？在飯桌上如果喝白酒，通常用分酒器和小的白酒杯來倒酒，方便一次喝完。另外，中國倒酒講究茶七分酒八分（註：這裡指的是白酒），不是多多益善，只有當你主動給特別尊貴的客人敬酒時，可以給自己的酒杯倒十分滿。

若是喝葡萄酒要注意場合，如果席間準備了體積較大的葡萄酒專用杯，那麼賓主可能都對葡萄酒有所了解，倒酒時注意控制量，不要超過1/3（註：這裡指的是葡萄酒），方便晃杯及醒酒。

如果用來喝葡萄酒的酒杯很小，那麼晃杯之類本身就不現實。而且恐怕主人平日也沒有喝葡萄酒的習慣，不妨遵循中國白酒的禮儀，一次性倒八分滿。此外倒酒的時機也是一個重要的小細節，通常先為次重要的人倒酒後，再為最重要的人倒酒，不讓最重要的客人端著杯子等待。如何敬酒在敬酒的時機方面，召集聚會的人有第一個敬酒的優先權，記得不要搶主人的風頭哦。傳統上請客的人會敬大家三次，這就是傳說中的「酒過三巡」，如果是你自己主辦宴會，又不打算敬滿三巡的話，記得給桌上其它客人給出明確提示，比如「大家接下來隨便喝啊」。一般來說，敬酒應以年齡大小、職位高低、先主後賓，或者從主客位起以順時針的方向敬酒。敬酒的舉止要求敬酒時應右手持杯，左手扶杯底，這是尊重對方的一種體現。

另外，跟別人碰杯時端杯應稍比別人低，如果對方同時也壓低了杯底，那麼點頭感謝即可，不要比賽誰爬的低！（這點很重要）

若有別人為你倒酒，當然要雙手持杯，以示對對方的尊重。

此外，出於禮貌，最好是走到別人身邊去倒，而不是把酒杯拿過來。一般在你左邊的人，應該用右手拿酒瓶斟酒；反之用右手。敬酒說辭主賓向大家敬酒時發祝酒詞，關於祝酒，中外都有非常著名的祝酒歌，這方面可以自由發揮。

基本上主人要提到感謝各位賓客的捧場，說些漂亮話活躍氣氛，另一方面，大家也感謝請客的人給大家一次歡聚的機會，我們說些與氣氛相符的話即可，在談生意的場合預祝雙方合作愉快、馬到成功，在學生考大學宴請的場合祝年輕人前程似錦、未來大展宏圖，在為老人祝壽的場合下自然要祝老人壽比南山、福如東海，如果你想在家宴上技驚四座，那提前背幾段古詩也很有效。敬酒時注意，除了主人，其它人通常只可多人敬一人，不可一人敬多人的。除了上面講到的，喝多少也要注意，這方面各地習俗不一，不過在捧杯之前最好先口頭聲明，比如「我先干為敬」「咱倆隨意」「下一半」之類……讓對方有個心理準備或者商量的機會。這裡我只提一個建議，知道自己的酒量，不要為了一時面子傷了身體。另外我們可能會遇到一些平常不太見到的同事，朋友或者遠方親戚，可能他們已不記得你的名字，所以在敬酒前不妨自報家門，簡短地介紹下自己。
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