大多數人都知道天津包子，但是你知道天津人下館子必點的一道菜是什麼嗎？

就是今天的主角，八珍豆腐。

話說八珍豆腐，在每個天津人的心裡都有不一樣的做法。

例如：

1.鮮蝦仁兒、墨魚花、魷魚花、豬裡脊、冬筍、牛蹄筯（提前泡發好）、蘑菇、嫩豆腐

2.海參、鮑魚、魷魚須、馬蒂、鮮蝦、秋葵、香菇、豆腐

3雞丁、海參、全貝、木魚花、蝦仁、全菌、蟹棒、生菜魷魚

今天的八珍豆腐，是家常菜的做法，值得你期待哦。

食材：

豆腐一塊（400g），蝦仁數個，魷魚半條，筍半個，鵪鶉蛋幾個，黑木耳少量，香菇2個，胡蘿蔔少量，蔥姜少量。

做法：

1.提前泡好香菇和黑木耳；

2.豆腐切厚片，平鋪在厚紙巾上吸水分，兩面煎至金黃；

3.蝦仁和魷魚洗凈，魷魚切花刀，都用開水燙一下；

4.鵪鶉蛋煮好剝殼；

5.胡蘿蔔，筍切片；姜切片，蔥切成段。

6.油燒熱後，放薑片，把蝦仁和魷魚爆炒一下；

7.魷魚，豆腐，香菇，筍放入小砂鍋，加雞湯（沒有雞湯的話清水也可以）燒開，放鹽，醬油調好鹹淡，燉15分鐘；

8.加胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋再燉10分鐘；

9.加蝦仁，蔥段再燉5分鐘；放一點胡椒粉，勾芡就好了。

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