冬天進補，少不了這些禦寒菜譜，簡單上手快！

每天吃飯的時候都少不了做幾個小炒菜，無論是葷菜還是素菜，做起來都非常的簡單。關鍵是味道非常好，用來下飯吃是再好不過了。冬天很冷，多吃這些菜增強人體禦寒能力!

牛肉性溫味甘，富含維生素A、B和菸酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等。中醫認為它補益脾胃、強筋骨。增強人體禦寒能力，亦男女老少皆宜。

雞翅豆腐卷燉雞蛋

材料：豆腐卷2條、雞翅300-400G、雞蛋4-6（看人數定）、小紅辣椒、生薑、茴香、蔥、香菜、糖、料酒、老抽、鹽、雞精

做法：

1、雞蛋煮熟剝殼備用；豆腐卷切成1厘米的片；

2、開油鍋，放入薑片、雞翅翻炒；

3、片刻後放入豆腐卷、雞蛋、小紅辣椒、茴香、糖、料酒、老抽、鹽翻炒，加一碗開水，待收汁時再加一碗收汁就差不多了。大概燉一小時左右。加雞精、蔥、香菜出鍋。

PS：可以根據自己的口味來做。豆腐卷可以多做點，夾出來擱冰箱，當零嘴吃！

又是一道蘿蔔，冬天哈~本想做個素的，還是抵不過牛肉的誘惑啊~哈哈。。。

西紅柿牛肉燉蘿蔔

材料：白蘿蔔、西紅柿、牛肉、香菜、生薑、鹽、料酒、老抽、黑胡椒、雞精

做法：

1、牛肉、西紅柿去皮切丁、白蘿蔔滾刀切好，備用；

2、起油鍋放入生薑、牛肉翻炒片刻，再放入西紅柿、料酒、老抽、鹽、開水，小火燉開；

3、放入白蘿蔔，中間加幾次水，燉40分鐘；放雞精、黑胡椒出鍋撒上香菜~

牛腩燉土豆

材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、八角、 蔥、姜、蒜、小茴香、小紅椒、料酒、老抽、糖、鹽、雞精、白鬍椒粉；

做法：

1、牛腩切大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。

2、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入料酒，適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味，加入老抽調色；

3、鍋中放少許油，放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）

4、最後將大蔥段、小紅椒、土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。

西葫蘆蒸肉末

材料：西葫蘆2個、肉末30G、蒜30G、生薑、蔥、香菜、黃酒、生抽、鹽、雞精、香油

做法：

1、西葫蘆去皮切段成3厘米，用小勺子將西葫蘆中心挖空，放鹽水裡備用；

2、將挖出來多餘的西葫蘆、肉、蒜、姜一起剁成末，加入黃酒、生抽、鹽、雞精、香油調勻；

3、最後將西葫蘆擺盤，把調好的餡塞到西葫蘆裡面，上鍋蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花、香菜，美味告成~~

PS：西葫蘆要選瘦長，粗細勻稱一點的，這樣蒸出來的比較美觀；把西葫蘆放鹽水裡泡是為了不讓它氧化變色，蒸出來更脆、更綠；這裡也要告訴大家，這到菜同茄子一樣可以不加肉，換成蒜末，在調味的時候多加點老抽，這樣蒸出來的樣子跟肉末很像的，哈哈~~

香菇肉片

材料：香菇500G、瘦肉100G、肥肉少許、大蔥4-5根、黃酒、糖、鹽、生抽、生粉、雞精

做法：

1、瘦肉切片，加入黃酒、糖、生抽、生粉腌制15分鐘；香菇切片，大蔥切段備用；

2、把肥肉把鍋里煎出油，放入蔥白、香菇翻炒一會；再加入瘦肉、鹽、黃酒，中間不加水，幹了只加黃酒；

3、待快熟時放入蔥葉，雞精，出鍋裝盤~~