酒知識: 你知道敬酒、罰酒, 為什麼三杯?

在社交場合尤其是晚宴、午宴之時，我們常聽到的一句社交辭令，就是「罰酒三杯」。

有些人也許以為這是現代人的發明，其實不然，這是從傳統文化里延伸出來的。

古人倡導飲酒有節，飲不過三爵，過則違禮。不做「三爵不識」之人，即是說正人君子飲酒，三爵而止，飲過三爵，就該自覺放下杯子了。

古時的三爵酒是指：喝酒時，主人必須先於客人飲酒，是為「獻」。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示「酒里無毒」，可以放心飲用之意。

主人飲過之後，客人亦須飲酒以回敬主人，是為「酢」，亦稱「報」。之後，主人為勸客人多飲，自已必先飲以倡之，是為「酬」。

客人在主人飲過之後也舉起酒杯暢飲，是為「應酬」，即以此回應主人的厚意。普通的敬酒，即以這三爵為度。

而且，自古以來，人們對「三」就有一種特殊的理解。從人類一般經驗看，現代幼兒數學啟蒙，一般從「一」到「二」比較容易，到了「三」就會略感困難，「三」曾經是原始先民使用的最高數字，是最圓滿的。

敬酒用「三」，說明敬酒者的情已很圓滿了，三巡勸酒也是這個意思；而罰酒三杯，也是由「圓滿」之意引申而成的「極限」之意，被罰者飲了三杯酒，說明他已有了完全認錯之意了。

如今，隨著經濟發展和人們生活水平的提高，端酒敬酒不再是一種勸酒的方式，它已經成為一種純粹的酒禮。小編在這裡更渴望酒友們，在日常生活相聚會的酒筵中，還能夠回歸酒禮，「適可而止」。