禮：古人吃飯時的規矩

在吃飯的時候，也有一系列的細節要注意，《禮記·曲禮上》非常詳細地記載了這些內容：

如帶骨頭的肉要放在左邊，切好的大塊肉要放在右邊，細切的烤肉放得遠一點，醬醋放得近一些，飯放在左邊，羹湯放在右邊。那個時候還是用手抓飯的，所以不要把手中的剩飯再放回去，當然飯前一定要洗手。（洗手的方式也是有規定的，下文再慢慢介紹。）不能不停地喝酒，不要大口喝湯，不要發出吃飯的聲響，不要啃骨頭，不能當眾剔牙，也不要只顧著自己吃飽。

可見古人在禮節方面研究之細緻深刻，看起來相當繁瑣，但想一想，若都能做得很好，則是很人性化的，最起碼不會因過於放肆而攪了別人的局。

古代宴飲圖（資料圖 圖源網路）

吃飯喝酒，主人要先向賓客進酒，這叫做獻；客人還敬主人之酒，這叫做酢；主人此時要先自飲，然後勸客人飲，這叫做酬。在飲禮的第一獻之後，主人要送禮物給客人，以勸酒，謂之酬幣；這是飲酒禮。

還有類似的食禮，在食禮的初食之後，主人也要送禮物，以勸食，叫做侑幣。禮物是束帛乘馬。天子舉行宴會饗諸侯，有九獻、七獻、五獻，卿大夫士行禮，有三獻、一獻。正獻之後，眾賓客按照長幼的次序相酬，這叫做旅酬。旅酬之後，大家就不用再客套了，這叫做無算爵。與此配合的音樂，叫做無算樂。吃飯用手，手抓一次叫做一飯，剛開始吃三飯，三飯之後王公會賞賜一些東西，這就是侑幣。然後吃九飯，每三飯之後，要喝酒或羹湯，最終一次後要用酒或者漿漱口。（作者：李俊）

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