咖啡資訊｜星巴克設廠義大利，他能否成功？

星巴克並沒有止步於亞洲甚至是國際市場。儘管先前在澳大利亞不斷掙扎，但目前已經將目標轉向了咖啡人嚮往之地：義大利。沒錯，espresso的「首都」——義大利，是一個卧虎藏龍的精品咖啡聖地。

他們開始在米蘭的Piazza Cordusio創建臻選烘焙工廠。但是是否會成功呢？而對於精品咖啡來說，又意味著什麼呢？

圖片來自：PerfectDailyGrind

星巴克此舉如履薄冰

實際上星巴克在進入義大利的前一年已經宣布了它自己冒險的這步棋，同時表明自己是帶著謙遜以及尊重的態度。

星巴克的前首席執行官霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）曾表示，「星巴克的歷史與義大利人創造、製作完美的espresso有著直接聯繫...我們渴望成為這份『財富』的忠實守護者」。

所以星巴克在義大利會成功嗎？

義大利人以他們久負盛名的espresso文化而感到驕傲。他們所製作的espresso跟一杯星巴克超大杯的帶有奶油、醬料的焦糖星冰樂中的espresso有著很大的區別。所以，星巴克的這個想法在有著濃厚義大利咖啡氛圍的背景下看似是非常荒唐的。

但星巴克並不僅僅是賣咖啡。它同時還賣「空間環境」、「開放的無線網路」，給人們一個可以閑逛溜達的地方。這些條件在義大利來說並不那麼好找。BBC也指出：這些因素最有可能吸引的是年輕人。

不過這都是即將要面對的，如果年輕人們的父母不喜歡星巴克，並不意味著要阻止他們的孩子去星巴克。

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對於精品咖啡來說又意味著什麼？

儘管是老生常談：第三波浪潮是在義大利產生。假使星巴克成功了，會令更多的義大利人更少地去嘗試傳統咖啡館以及傳統地沖煮方法。不過還有一個可能，就是對於極力反對星巴克的人來說，至少想法上會有可能轉變為：「至少他不只是一條綠色美人魚。」

如果星巴克失敗的話呢？或許會湧現出喜歡星巴克進入義大利這個想法的人開始去尋找一些可以喝手沖咖啡的地方，而另外的習慣了喝義大利咖啡的人，不管如何相勸，都是不可能改變他們的。

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