閩南功夫茶：生活功夫

  中國有悠久的茶文化歷史，早在唐朝茶便已成為宮廷飲品，後隨著茶葉種植和貿易的發展，茶文化孕育而生且發展壯大，神州大地出現了各具地方特色的飲茶文化，福建閩南功夫茶便是其中一朵瑰麗的奇葩。

　　閩南功夫茶源遠流長，成為福建茶文化的典型。而文獻里最早出現的功夫茶，原是武夷茶里的一種名茶。後來，人們逐漸把用小壺小杯泡烏龍茶的品嘗方法稱為功夫茶。 「功夫」有耗時間的意思，偏偏閩粵兩地人泡茶，既消磨時光，又精益求精，其耐心和手藝都讓外人驚嘆。

　　從記載看，漳州人最早沉溺於小壺小杯喝烏龍茶。後來成廈漳泉閩南三地的茶俗。閩南是烏龍茶一統天下，品飲功夫茶是漳泉廈父老鄉親聚友待客休閑的重要方式。以「鐵觀音」為代表的閩南烏龍茶湯色黃亮，清香味甘，充盈著茶的原汁原味。功夫茶的泡飲一派熱情好客，體現著民俗淳，人情美，不絕於耳的閩南茶話充盈著詼諧幽默的民間熟語，流淌著妙趣橫生的俗語故事，文化內涵十分豐富。一壺茶、一壺甘醇的茶、一壺高古絕俗韻味悠悠的功夫茶，使得整個綠色的閩南更加溫馨，更有人緣，更具親和，更為澄澈清醒。

　　閩南人喜歡喝烏龍茶，飲茶的方式也相當獨特，極有工夫，稱"功夫茶"。無論是在古樸幽深的小巷，還是在裝飾典雅的賓館，男女老少都能沏一手地道的功夫茶。功夫茶是閩南人生活中的一部分，以茶會友，以茶交心，以茶敘事，以茶論道，功夫茶所構成的茶風藝術和文化精神在閩南源遠流長。

　　啜飲一盞閩南功夫茶，滿口生香，齒頰暢爽，喉間回甘，心曠神怡。

　　在閩南，功夫茶已經成為人們生活中不可或缺的細節。從風雨廊下到舊城小巷，從辦公室到茶館、公園，到處茶香飄散。閩南功夫茶已深深紮根閩南市民的生活，並在潛移默化中浸潤著這個城市的性格。

　　閩南功夫茶講究「純、禮、雅、和」的茶道精神，重視禮儀、優雅、文明的人際關係構建，講究人與茶、人與人、人與世界的和諧共處。

　　功夫茶，離不開一個「藝」字。沒有不斷改進的採制工藝，就沒有不斷的好茶；沒有完美的泡茶技藝，縱然有好茶，也無法充分發揮它的品質。茶之藝，有完整的體系、嚴謹的流程、先進的工藝，更重要的是，有追求完美的執著。

　　頂級鐵觀音的價值，不僅在於「外形美」，更在於其由內而外散發出的高雅、悠遠的蘭花香，在於茶湯入口後的回甘持久、回韻綿長，既蕩滌囂塵又滋潤心神。

　　儒雅的功夫茶導引著健美的綠色飲茶風浸潤著閩南山海城鄉，悠揚與愛拼齊舞，恬淡與激越共鳴，譜寫著人與自然可持續發展的和諧樂章。來來來，來閩南喝功夫茶，功夫茶是一盅享受，一壺境界，一種玄機，多少春秋，多少歲月，功夫茶是閩南茶文化和食飲文化的精要，演繹著中華地域文化無限生機的一脈……