燒一鍋孩子最愛的元寶肉

05-29

　　今天我帶來這款元寶肉，肥而不膩，放入鵪鶉蛋，吸收了肉湯汁，更加美味，來這樣一碗，拌上飯，我喜歡，孩子更喜歡！這鵪鶉蛋更是讓孩子愛不釋口啊！

　　材料：帶皮五花肉500g、鵪鶉蛋20個、

　　輔料：冰糖10g、八角2個、桂皮1片、草果1顆、大蔥2段、生薑2片、白酒20g、生抽30g、鹽、香葉各適量

　　過程：

　　1、五花肉用開水燙過後切塊，鍋中燒油，油溫六七成熱下入肉塊翻炒。

　　2、加入敲碎的冰糖，加入蔥姜炒勻，放入大料，炒到水分蒸發差不多，調入生抽炒勻。

　　3、倒入鍋中，加入適量熱水燉煮。鵪鶉蛋清洗乾淨後放入冷水鍋中煮，水開後2分鐘。剝去鵪鶉蛋皮後，待肉鍋中肉快熟時，放入鵪鶉蛋繼續燉，至肉熟收汁即可。