掌勺：紫薯雪耳甜湯的做法

        紫薯雪耳甜湯，以色彩寓意新年的大紅大紫。（紫薯、銀耳、和鵪鶉蛋都是很有營養的食物，而且適合老人也適合孩子）

原料：銀耳一朵、紫薯1個、鵪鶉蛋適量、葡萄乾適量

調料：冰糖適量

步驟：

1：準備好銀耳一朵。

2：準備好適量鵪鶉蛋、葡萄乾和1個紫薯。（圖中我把紫薯切好了）

3：準備好適量冰糖。（糖量依據自己喜歡，但為了健康，不建議太甜）

4：銀耳提早用清水浸泡好。

5：去掉背面的黃色根蒂，撕成小朵。

6：把鵪鶉蛋煮熟，剝去外殼。紫薯上鍋蒸熟，備用

7：砂鍋中加入銀耳和足夠量的水。

8：蓋上蓋子大火燒開轉小火慢煮1小時左右。

9：煮至銀耳軟糯，湯汁粘綢。

10：加入蒸熟的紫薯，輕輕拌一下，繼續煮約10分鐘。

11：這時候銀耳湯會變成紫色，加入冰糖、鵪鶉蛋和葡萄乾，拌勻。

12：繼續煮約5分鐘即可。