不吃甜食血糖還高，是因為忽略了這些「隱形糖」

世界衛生組織（WHO）建議把遊離糖的攝入量限制在每天總能量的 10% 以下，大概是 45～50 g 糖。

聽上去也不是很難辦到啊，只要一天不吃甜食就OK啦~可是你知道嗎？即便有些標榜自己從來不吃甜食的人，也會糖量超標，原因就是這些「隱形糖」的存在。

不甜≠含糖量低

糖在營養學上又叫碳水化合物，是人體必需的營養素。但近年來，糖逐漸成為「甜蜜的負擔」，因攝入過多糖導致的健康問題越來越嚴重。

美國專家曾在《自然》雜誌上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機，它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。值得欣喜的是，美國醫學專家近日發表在《肥胖》雜誌上的一項新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發生可喜的變化。

何為隱形糖？

它們是指人類製造食品時所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業中常用的澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的澱粉水解產品。

世界衛生組織所說這些糖，並不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食穀物和薯類中的澱粉。

如今，許多人會有意識地減少糖果、甜點和甜飲料等的攝入。然而，生活中有許多「隱形糖」，吃起來並不甜，但更加值得警惕。

1、零食，如薯片、蝦條等膨化食品

這些膨化食品是「添加糖」最大的藏匿者。不僅含有大量糖，而且還不含膳食纖維，無可避免的會使血糖上升。

2、速溶咖啡、芝麻糊、乳飲料、酸奶等

現在市面上售有各種形形色色的乳飲料，各家都打著健康又好喝的旗幟；相信很多小夥伴甚至把乳飲料當做是牛奶、酸奶的替代品

據了解，在乳酸菌飲料營養成分中，碳水化合物=含糖量。在對比了多種乳酸菌飲料後發現，按照相關產品上標註的碳水化合物指標，大半以上產品的含糖量都超過了9g/100ml。

而且還有不少商家以「0脂肪」、來搶佔市場，零脂肪≠無糖，特別是酸奶。它往往挾帶著糖，以保持去除脂肪後的風味和質地。150克（5盎司）部分零脂肪酸奶中含糖量可多達20克（0.7盎司）， 相當於五茶匙。

3、餅乾、麵包以及蛋糕

麵包在製作中會加入糖助其發酵，一般每100克面包含有10-20克白糖。特別要注意的是，即使是咸麵包，其中糖的含量是一樣多的。

4、醬汁

醬汁通常含有大量熱量、鹽和糖，甚至味道不甜的的醬汁也可添加很多糖分。包括番茄醬、辣椒醬、沙拉醬、沙茶醬等。

5、加工肉製品

你是否認為只吃肉就會遠離糖？事實上，午餐肉等肉製品也加入了許多糖。

6、紅燒肉、宮保雞丁等重口味菜肴

在中國飲食中，糖是一味不可或缺的調料。比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含糖25-30克，一份紅燒肉約含40-50克。

7、「加工」麥片

雖然純麥片並不含糖，但目前市面上很多屬於加工麥片。加工麥片一般會添加糖或糖漿，部分產品還會添加砂糖、香精、奶精等。

8、乾貨

在製作牛肉乾、乾果、水果乾等乾貨時，加糖可以使食物變得鬆軟，便於後期的保存及食用。所以，不宜給孩子、老人及高血糖患者多吃。

學會看標籤，事半功倍

仔細看看食品標籤中糖含量，你可能會很驚訝。有些加工食品里，廠家都不公布其含糖量，但有個簡便的方法是，看食品標籤，標籤上是按成分的多少排序的，如果說寫的白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖玉米糖漿等字樣排在前面的，就是含有「隱形糖」的食品。

戒糖十天，血壓、膽固醇都好轉

美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特·拉斯汀博士選取了43名肥胖兒童，進行了一項持續10天的試驗。在這段時間裡，研究者儘可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和麵食中的澱粉等多糖)，比如用酸奶代替甜麵包和點心、用水果代替薯條等。試驗結束後，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇(「壞膽固醇」)水平降低了，糖耐量(人體分解糖的能力)則有所升高。這說明，糖對人體的損害是可以逆轉的。

大量證據表明，糖攝入多了，會導致「壞膽固醇」和甘油三酯水平升高，誘發心臟病，引起糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。這項新研究無疑給人們帶來希望。專家同時指出減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅持鍛煉等同樣重要。